Odrůdově dominuje samozřejmě Sangiovese a je tam trochu odrůdy Canaiolo. Celkem tmavá barva. Bezvadná výraznější vůně, kombinace třešní a višní, pikantnější, s dobře zakomponovaným dřevem, dotyky bylinek a koření a decentní linkou kůže, živočišnosti, masovosti. Lákavá. Sladce ovocné v chuti, středně plné, s parádní kyselinou a příjemnými tříslovinami, sympaticky rustikální, velmi pěkně postavené, vyvážené, vrstevnaté s delší dochutí. Poctivé, skvěle udělané dost nadprůměrné červené a krásné Chianti. Navíc už u dovozce za sympatických dvě stě pade, dostat naslepo tak tipuji víno mnohem dražší.
Láhev jsme si dávali k večeři v restauraci Mozaika tak trochu na rozloučenou. Je to jeden z mých docela oblíbených podniků, mám jejich kuchyni rád, ale začátkem srpna tam dojde k rychlé týdenní rekonstrukci a podnik se změní na burger bistro. Skoro bych čekal, že tenhle trend už opadá. Personál zatím moc detailů neví a víc jsem nezjišťoval. V Mozaice burger udělat umí, jsou to dlouhodobě oblíbené položky na jejich menu, ale stejně mi bude jejich běžná nabídka chybět. Hlavně některé ty jejich dobře zvládnuté „comfort food“ záležitosti. A na burgery je nedaleko Dish…
