Ve Wall Street Journal vyšel zajímavý článek o Oldřichu Sahajdákovi a podniku Hospoda, kterému bude šéfovat v New Yorku. Perfektně ošetřená plznička, bůček, ryby z Třeboně… to vše webkamerou spojeno s La Degustation v Praze, aby si kuchařský tým (pravda, v trochu jiných časových zónách, tak dobře jako mezi French Laundry a Per Se, kde se obraz z kuchyní propojuje na velikém LCDčku promyšleným videokonferenčním systémem, to asi nepůjde) mohl vzájemně konzultovat suroviny a přípravu. Držím palce, jen ať jim ukážou, že se u nás umí vařit skvěle. Jen tedy degustační menu za $100 je dost odvážný krok, vzhledem k tomu kolik v NY stojí špičkové podniky s kdo ví kolika hvězdičkami a výbornou reputací :-)
Nedávno proběhla krásná připomínka toho, co udělalo z Bordeaux zásadní vinařskou oblast (nápověda: Britové a snadná dopravní dostupnost + dobrá vína). Do Londýna vyrazila historická plachetnice s nákladem červeného vína. Moc pěkný!
Na seznam vinařských zemí si můžete připíchnout další špendlík, tentokrát je to do Patagonie. Hned 200ha, klasické mezinárodní odrůdy pěstované bez chemie a Pinot Noir co v místním terroir dozrává na patnáct procent alkoholu… světe div se! :-) Což mi připomnělo nedávný článek od Dr. Vino, který se týká studie, jež potvrzuje, že údaj o množství alkoholu na vinětě je typicky nižší než úroveň skutečná (nejvíce u vín novosvětských). A také že množství alkoholu v průběhu let 1992-2009 stoupalo, ale rychleji než by odpovídalo případným nárůstům průměrných teplot ve vinařských oblastech (= vyšší alkohol byl více volbou vinaře). Hmmm…
Jo a vypadá to, že na slunovrat začíná nějaká zajímavá akce - http://www.summerofriesling.com/. Ne že bych s ryzlinky po celé léto nepočítal i tak, ale stejně budu sledovat, co se z toho vyvine :-)
