Už dva týdny tu zírám do výsledků letošního Salonu vín, ale pod pohrůžkou dekapitace střepem z templářského modrého portugalu mi nebylo dovoleno ani pípnout. To víte, nejdříve je třeba představit vítězné vinaře panu prezidentovi či co. Embargo na výsledky této prestižní soutěže vypršelo včera ve čtyři odpoledne a následně byla výkladní skříň českého a moravského vinařství odhalena. Pohled do ní vyvolává… řekněme rozpaky. Je tam více než pár hodně pěkných vín, to určitě. Oceňuji nárůst průměrného stáří vín oproti loňsku, za což ale dost možná může spíše komplikovaný ročník 2010 než že by šlo o záměr vinařů. Třetina vín má zbytkový cukr deset a více gramů na litr, ale jsou to leckdy vína se zároveň hodně vysokou kyselinou, takže letos Salon vyloženě ulepeně nepůsobí. Krom obřích producentů jsou zastoupeni i menší vinaři, ale že by skupina Bohemia sekt měla ve svém portofoliu 10 ze 100 nejlepších vín v ČR a totéž platilo i o samotném Znovínu Znojmo či Zámeckém vinařství Bzenec (společně s pod ně spadajícím Mikrosvínem Mikulov mají dokonce 16 zástupců!), to se mi nechce věřit. A to nemluvím o odrůdovém složení…
Jsem velkým obhájcem červených z Čech a Moravy, ovšem pokud je v salonu 7x Cabernet Sauvignon (8x se započtením cuvée) a jen 2x Ryzlink vlašský, tak to skutečně dává o našem vinařství dost specifický obrázek. Cabernetů je tam více než veltlínů (o takovém Sylvánském zeleném ani nemluvě), děs. Letos sice žádná sbírka několika různých variací na Malverinu od Michlovského, Pálava a Muškát moravský mají jen po jednom kousku a jen ve sladších variantách, smutně ani jedno Neuburské. Cabernet v souboji s bílými prohrál, tedy při započítání sladkých vín včetně ledovek, těsně se Sauvignonem blanc a Ryzlinken rýnským. S přehledem ho pak porazilo až Rulandské šedé. To s jedenácti vzorky okupuje více než desetinu Salonu. A vzhledem k popularitě to asi tak má být, co naděláte. Ne že bych chtěl (znovu)zavádět kvóty na odrůdy, když se tam teď řeší zastoupení různých oblastí, ale přesto mi na tom odrůdovém složení přijde cosi zvláštního. Dvě frankovky, ale třikrát Alibernet a třikrát Merlot. Modrý portugal ani jeden :-) Rulanda šedá, bílá a Chardonnay zabírají čtvrtinu salonu! Pro příští roky čekám třetinu salonu jen šeďák a nejméně čtvrtinu barrique směsky postavené na původních odrůdách Bordeaux, čímž myslím i Cabernet Franc, Malbec a Carmenére. Ať je úplně jasné, kam směřujeme :-)
Momentálně se rozjíždí akční skupina, která má zajistit lepší hodnocení „autentických“ (tj. vybočujících ze současným technologických trendů) vín na soutěžích, dokonce možná zajistit jejich zastoupení v salonu formou speciální výstavky podobně jako tomu bylo u roséček. No po pravdě… pokud by byla přihlašována do nominačních soutěží a tam kvalitněji hodnocena (tj. osazenstvo komisí by třeba chápalo některá jejich specifika), tak by speciální sekci nepotřebovala, protože by se umístila v té běžné. Třeba nebude tak špatně a věci se postupně začnou ubírat správným směrem. Ale jen tohle nepomůže, letošní Salon možná dobře demonstruje trendy v našem vinařství, ale (alespoň podle mne) ne to, kam by se ubírat mělo. To ovšem říká někdo, kdo trapně kupuje poměrně chutné zahraniční cabernety a merloty do tří stovek, místo aby platil pětistovku či tisícovku za ty naše salónní :-)
P.S. Na fotce výše budoucí vinice s vlašákem a časem snad spadající do VOC Pálava. Možná by měl pan Michlovský plány přehodnotit a vzhledem ke vkusu hodnotitelů na soutěžích tam plácnout i pár řádek Cabernetu…
