Jméno Hell Hole aka pekelná díra je překladem slova Pokolbin, které místu dali maďarští osadníci, protože na něm bylo v létě děsně vedro a sucho. Každopádně ročník 2008 byl prý velmi chladný a vlhký a z nějakého „perverzního důvodu“ tak ideální pro Sémillon na dlouhé ležení. Na první ovonění působí víno poměrně mladě a svěže, jen s prvními dotyky nazrávání, a připravuje vás na výrazné kyseliny. Je tam efektní minerální linka, až kouřová, a tóny citronové trávy. Ovoce připomíná především limetky, ale postupně se sune do sladšího ovocna, mango a mučenka. V chuti suché, živé, lehké a velmi výraznou kyselinou, pěkně postavené byť nějak složitou strukturu to nemá, limetkové s prvními krémově ovocnými dotyky a poměrně dlouhým dozníváním, které se veze na páteři kyseliny a začíná připomínat až toastované dřevo, dub. Tento projev si zbytek vína držel i druhý den. Předpokládám, že vývoj v dalších letech bude typický, onen toastový a až jakoby „barrique“ projev bude posilovat, stejně jako krémovější a tropické ovoce. Více než ryzlink, který to evokuje na úvod nyní, začne ve vůni připomínat nadubovanou šardonku. Nemůžu si pomoct, ale děsně mne to baví.
Problém je, že trochu uleželý slušný Hunter Valley Sémillon u nás prakticky nejde koupit, tohle je jediný rozumný vzorek na který jsem narazil (za necelých pět stovek u Vicomu, mladý ročník přímo z vinařství stojí ale jen o trochu méně). Takže zbývají jen nákupy v zahraničí, protože mám myslím odůvodněnou obavu, že podobná vína zde v nejbližší době nějak ve velkém nepojedou :-)
