Pokud sledujete pořad Romana Vaňka Jídlo s.r.o., asi vám neuniklo, že poslední díl se věnuje právě vínu. Konkrétně tomu, jak se vyrábí ve velkém, na příkladu společnosti Vinium a.s. z Velkých Pavlovic. Kdyby nic jiného, tak se divák (a že jednotlivé díly mají běžně několik set tisíc shlédnutí, takže rozhodně zasáhne i běžné konzumenty a nejen vinné nadšence) alespoň dozví, že většina na první pohled domácích levných vín je prostě z dovozových hroznů či přímo v zahraničí zakoupena a tady jen nalahvována. A spoustu dalších věcí, které dost možná ani netuší. Jako základní osvěta dobrý, byť samozřejmě mnoho řečeného je spíše úsměvné, když víte co se momentálně ve světě „moravského“ vína děje. Vyloženě zábavná je část o „pajcování vína“, kde ředitel vinařství mluví s takovým zvláštním úsměvem, protože sami toho mají na triku docela dost. Přiznává, že v minulosti naletěli při nákupech v zahraničí a měli ve víně vodu, tak opustili dodavatele z východního bloku a raději nakupují na západě, zhusta ve Španělsku. Kde nakoupí lacině a kvalitně, potažmo bez nedovolených přídavků. Tak nevím, ale třeba tenhle jejich Sklepmistr, z velkoobchodu s nápoji a testovaný letos v červenci, v sobě měl asi „západní“ glycerol. Bušek z Velhartic, a šlo o letošní čerstvou nabídku v Makru, zase nabízel glycerol a navíc vodu. Co naděláte… glycerol sem, voda tam…
Kdo by neznal „klokany“, jeden ze symbolů moderního vinařského světa a jeden z nejúspěšnějších vinných produktů Austrálie, který na mnoha zahraničních trzích oslavil až neuvěřitelné úspěchy a třeba v USA se ho prodá více než deset milionů bedýnek ročně? Ostatně jsem tu o nich psal. Yellow Tail vzniká v největším australském rodinném vinařství, Casella Wines. Nejmladší člen rodiny, Marcello Casella, nyní čelí obvinění, že zároveň s vinným byznysem je i členem kriminálního syndikátu specializujícího se na výrobu a distribuci drog ve velkém, šlo především o marihuanu a metylamfetamin/pervitin. A já, proč jsou lahve s klokanem tak návykové! :-) Mimochodem Marcello Casella je taky šampionem ve střelbě na pohyblivý cíl a vlastní jednu ze dvou australských továren na střelivo. Výroba vína, střeliva a pervitinu… byznys je třeba diversifikovat. Což mi připomíná, že před pár dny našli američtí celníci v kontejneru s vínem, který dorazil do Port Newark skrze Panamu právě z Austrálie, šestnáct kilo kokainu. Divoký skvět vína!
