Toulky noční Boloňou

Pomalu ale jistě se adaptuji zpět na Čechy, vinohradská jedenáctka a kabinetní ryzlink ze Školního statku Mělník jsou dobrá výpomoc. Dnešní zápisek bude zatím zase jen sbírka momentek z předchozích dní, k normálnímu psaní se dostanu až v průběhu týdne. Cestou domů z toskánského pobřeží jsme to vzali přes Boloňu a město mne nadchlo. Tedy především jak neuvěřitelně žije v noci, něco podobného by u nás asi možného nebylo. Moment, kdy společně s davy dalších lidí posedáváte v půl dvanácté večer na zídkách pod starými arkádami v centru, v ruce skleničku výborného přírodního vína z baru specializovaného právě na ně (ostatní vedle mají spíš celé lahve a rozlévají si; ale podnik má i vína stáčená včetně nesířených), a kolem projede noční cyklojízda. Policista na začátku, další na konci, a mezi tím děti, jeptišky, otcové s dětmi spícími na nosičích… bizarní. Dojdete si pro další sklenku, podaří se vám lámanou italštinou a výrazy jako „sulle bucce“ získat oranžádu (majitel přinesl nějaké otevřené flašky ze zázemí, dal vybrat, cena za sklenku nikde nebyla napsána ale vše co jsme tam vypili stálo stejně) a zase sedíte hezky venku a bavíte se tím, jak okolo chodí lidé se sklenkami z očividně jiných podniků kdo ví kde. Krása! A když vás ráno vzbudí trubka a z okna vidíte, jak na stožár stoupá italská vlajka, protože bydlíte vedle kasáren italského letectva, je zážitek dokonalý.

Boloňa. Takže pasta fresca, ideálně s ragů. Vyhlášený místní podnik, mrňavý obchod Valerie Naldi. Úplně skvělé! Valerie neprodala bez instrukcí jak vařit, peníze brala jen kleštičkami, dala ochutnat syrové a vůbec to mělo atmosféru a takový trochu japonský přístup :-) Až děti usnou, tak možná vyrazím do víru města, je tu jedna skvělá ulice plná pivnic a podobných podniků. Navíc je jedno, že tu leje, protože Boloňa je jedno velké podloubí... #Italy #bologna #tasty #fresh #pasta #pastafresca #ragubolognese #fb

A photo posted by Jan Čeřovský (@belcarnen) on Oct 2, 2015 at 11:33am PDT

Via del Pratello je skvělá!!! Samá mládež, kvanta pivnic, vináren a tak. Boloňské podloubí. To bude dlouhý večer... #bologna #night #wine #beer #fun #fb

A photo posted by Jan Čeřovský (@belcarnen) on Oct 2, 2015 at 1:32pm PDT

Tady by se @zufanek líbilo :-) Sortiment toniku o kus vedle. Boloňa příjemně překvapuje v mnoha ohledech. #bologna #gin

A photo posted by Jan Čeřovský (@belcarnen) on Oct 3, 2015 at 4:18am PDT

Boloňa baví, fakt že jo. Nesířená vína v jednom obyč COOPu, kde jsem bral jogurty a tak, musel jsem jedno vyzkoušet. Mělo korek, druhý den bez keců vyměněno. Bezva bio mírně šumivé místní bílé. Červená obluda. Parádní dýňová polévka a další vege jídla v podniku s dokonalou nabídkou ginu. Nějaká kampaň za kojení s kojením před chrámem na hlavním náměstí. Parádní vinotéka, na fotce vidět jen jedna část. A večer teprve před námi... :-) #bologna #Italy #wine #food #breastfeeding #frizzante #fb

A photo posted by Jan Čeřovský (@belcarnen) on Oct 3, 2015 at 10:37am PDT

Úplně náhodný objev při bloumání noční Boloňou. Trochu punk bar s naturálními víny. Až to takhle pojede k půlnoci v Karlíně, to teprve bude něco :-) A mají i nesířenou sudovku :-) Davy posedávající venku kde to jen jde s lahvemi bezva vín (a kvalitním sklem), náhodní kolemjdoucí co se zastaví na lokální nezmrvené Sangiovese, majitel co na dotaz donese po sklence různé oranžády... uá! A pár metrů vedle rukodělná lehce sicilsky směřovaná zmrzlinárna, co o půlnoci taky v klidu prodává. Chci zůstat déle! #bologna #wine #natural #iloveithere #fb

A photo posted by Jan Čeřovský (@belcarnen) on Oct 3, 2015 at 3:33pm PDT

A photo posted by Jan Čeřovský (@belcarnen) on Oct 4, 2015 at 3:18am PDT

Mimochodem, když jsem zase jmenoval tu sudovku, která je (resp. pravidla sudovky se týkající) ještě stále zásadním vinařským tématem u nás, tak ta očividně nebyla jen specialitou pobřeží. I v Boloni jsem ji viděl na více místech včetně možnosti si stáčet sám ve dvou různých supermarketech. To jen až se zase bude řešit, že je to naše specialita a v zemích s větší vinařskou kulturou něco takového není a podobně. Osobně si ale myslím, že patří do míst, kde se o ni dokáží postarat (= ne do každého květinářství nebo řeznictví), a především dává smysl ve vinařských oblastech s rozumnou produkcí. V Toskánsku i v Boloni byla leckde, včetně třeba docela velkého nerezového tanku na kraji kavárny a pekárny, ale naprosto zásadní rozdíl oproti těm našim stáčenkám byl, že šlo o vyloženě lokální víno. Tedy ne dovoz kdo ví čeho a kdo ví odkud, ale produkt z vinic v nejbližším okolí, který se navíc docela otáček. Za ceny od zhruba 1.5€/litr, ale minimální odběr litry tři.