V poslední době jsem zase nakoupil nějaké to sherry a tentokrát nejen doplňoval zásoby osvědčené klasiky, ale vyzkoušel i pár specialitek nebo vín, která dosud míjel. Jedním z nich byla i Manzanilla Deliciosa ze špičkového vinařství Valdespino, v minulosti jsem tu obšírně psal o jejich famózním Amontillado Tio Diego a slavném Fino Innocente. Jejich manzanilla není tak známá jako fino, ale papírově to také není žádné ořezávátko. Původ na vinici Miraflores, zrání více než pět let a to v jednom z vůbec nejstarších viničních domů v Sanlúcar de Barrameda, svým způsobem je tohle víno starší sofistikovanější sestrou známé a krásné „chlastací“ manzanilly La Guita.
Elegantní láhev a viněta. Světlá žlutá barva. Výrazně slaná, minerální klasická vůně, již trochu uleželejší, mírně „starý vlak“ a kouřovost, zralé jablko. V chuti velmi suché, minerální, s výraznou slanou linkou. Ale po pravdě už trochu postrádá tu typickou čerstvost a „křupavost“, věk je tam znát, včetně mírné nahořklosti v závěru. A to je ten problém, mluvil jsem o něm už u Fino Innocente. Zakoupené víno totiž bylo lahvováno už v roce 2012 a to je na klasickou manzanillu už dost dávno. Deliciosa se s tím sice srovnala slušně, ale prostě být to víno lahvované spíše před půl rokem, tak bude lepší. A obecně za 17.5€ umím nakoupit asi i lépe :-)
Vaše nejoblíbenější sherry? Chystáte se nějaké otevřít na svátky? A pokud ne, tak proč?!? :-)
