LISTER: Ale kde je všechno? Kam zmizel ten můj hrnek s plísní?
KRYTON: Vyhodil jsem ho.
LISTER: Já si tu plíseň pěstoval. Jmenovala se Amáta a chtěl jsem, aby vyrostla půl metru.
KRYTON: Ale proč?
LISTER: No, protože z toho Rimmer šílí! A vidět ho šílet mě drží při životě.
V poslední době se na trhu objevuje čím dál více zajímavých rukodělných nadšeneckých nápojů (asi i díky tomu, že skupina lidí ochotných za ně zaplatit je tu větší než kdy dříve), za všechny třeba moc zábavný Cascara Fizz od Jiřího Sládka. Fermentace všeho možného jede! V sobotu jsem na vinném festivalu v Táboře narazil na hosta v podobě Projektu Kombucha. Když skončila oficiální degustační část akce a začala večeře a neřízená párty, měl jsem toho po pravdě už plné kecky, a za kombuchu byl vděčný. Nalitá ve sklence vypadala trochu jako nějaký pét-nat, takže jsem mohl v klidu popíjet téměř nealko, povídat si s vinaři i dalšími účastníky a nevypadat při tom (více než normálně) podezřele že nepiju :o)
Projekt Kombucha má zatím tři varianty, hezky v elegantní hnědé tak trochu lékárenské lahvičce. Všechny jemně perlí a mají něco málo přes procento alkoholu, všechny jsou bez pasterizace a filtrace a přidaných barviv či aromat nebo konzervantů, čistě přírodní a živé. Asi nejvíce mne bavil zelený čaj s jasmínem, voňavá vyvážená zábavná svěží záležitost s tak akorát poměrem kyselosti a lehké násladlosti a dost fajn strukturou chuti. Důraznější a silnější je varianta z čaje černého (Pchu-er, jestli jsem to udržel správně) s citronovou trávou, to mne taky bavilo dost, takový trochu divočejší styl. Nejméně mne oslovil opět černý čaj s posvátnou bazalkou (Tulsi), trochu zastřené a těžko uchopitelné to bylo, byť věřím, že v nějakém koktejlu by fungovat mohlo. Vůbec jsem si říkal, že tohle pití by se mohlo v barech líbit. Ať už samostatně, vypadá to i chutná dobře a zároveň jde o něco (staro)nového, nebo i mixování. Osobně mám děsnou chuť to zkusit zkombinovat s becherovkou, ani nevím proč :o) A docela se těším, až bude nějak rozumně v prodeji, sem tam bych doma otevřel s velkou chutí.
