V rámci finálního přechutnání před příštím Družstvem a rozhodnutí, zda se chci tímto směrem ubírat, jsem otevřel láhev Fino Inocente od Valdespino, vína o kterém jsem se tu myslím rozepsal docela detailně a patří mezi ikonické sherry. Konkrétně šlo o nejaktuálnější verzi tohoto vína, nejčerstvější možné lahvování z letošního jara. Naléval jsem do běžné sklenky na bílá vína (konkrétně univerzálka Zalto) místo malých sklenek obvykle na Fino používaných a bylo to jedině dobře, aroma tak vyloženě rozkvete. Vypil jsem jednu sklenku, druhou, třetí a byl bych pokračoval. Tohle je fantastické, velké víno. Výrazná, tmavší slámová barva. Poměrně intenzivní aromatika, ve které se efektně snoubí klasická acetaldehydová štiplavější linka, solené mandle, zelená oliva, starý vlakový vagón a vlhká dřevěná bedna ve sklepě, decentní dotyk heřmánku, trocha sušeného ovoce a nastupující tóny oxidativnějšího zrání, dotyk ořechové směsi. Komplexní, vrstevnatý projev, který se krásně mění s teplotou a vyplatí se víno nechat procházet od teploty přímo z ledničky po pokojovou. Velmi suché, lehce svíravé, na fino poměrně plné a koncentrované, slané, trochu mandlové, grepová kůra a lehká nahořklost, zelená oliva, se znatelnějším projevem dřeva a opět jemně posunem k amontillado oxidaci než bývá u dnešního typického fino obvyklé. Wow. Těším se na 20. listopadu a doufám, že ve svém nadšení nezůstanu osamocen. A pokud ano a nakoupené víno mi zbude, tak… inu… rozhodně tím trpět nebudu. Byť jisté zklamání, že jsem ve své vinné úchylce poněkud osamocen, bych samozřejmě cítil :-)
A když už jsem u Španělska, tak ještě dvě lahve. Loni v květnu jsem tu měl zápisek Dvě charakterní ostrovní vulkanická vína, ve které představil červené a bílé víno Táganan ročníku 2014 z vinařství Envínate, zajímavé naturální kousky z Tenerife. V rámci v poslední době stále častějších objednávek ze Španělska jsem přihodil i nový ročník. Táganan Blanco 2015 je stále v burgundské lahvi s hrdlem zalitým voskem. Výraznější žlutá do slámové. Z počátku zvláštní, těžko popsatelné jemnější aroma, postupně se otevírá do decentních květinových tónů, lehce pikantních, kouřových, slaně minerálních. Suché, jemnější, s příjemnou kyselinou, lehkonohé, slané, lehce svíravé. Zajímavě postavené, vyvážené, atypické víno, které vyžaduje soustředění. Upíjel jsem ho postupně několik dní a stále k němu úplně neproniknul. Táganan Tinto 2015 též zavoskovaná burgundská láhev. Barva tmavší, fialový tón, ale nic hutného. Lehce pikantnější a na úvod funky vůně, které svědčí několikahodinové odvětrání. Postupně ovocnost drobnějších plodů, peckoviny, maliny, jemná kořenitost, minerální kouřovost. Suché, čisté, pocitově i přes 13 alkoholu lehčí, šťavnaté ovocné, svíravější, krásně pitelné, zajímavé. Perfektně čisté zábavné energické víno, které jsem vypil s chutí. Tedy podobný výsledek jako loni. A při prostém „co rychleji zmizlo“ stylu hodnocení vítězem červené. Obě vína cenově někde okolo 16€.
