Mirabella Franciacorta Brut je 70 % Chardonnay a 30 % Pinot Blanc, jen v betonu a pak v lahvi nejméně 48 měsíců (zákonné minimum pro běžnou Franciacortu je 18 měsíců, pro Satén 24 měsíců, millesimato 30 a riserva dokonce 60 měsíců), dozáž rozumných šest gramů. Citronová barva, pěkné vytrvalejší perlení. Čerstvě, svěží, slinosbíhavé aroma, citrus, zelené jablko, lehce toastové. Suché, čisté, vyvážené, s fajn kyselinou (byť aroma navodilo dojem, že jí bude ještě více), fajn ovocnost, solidní délka s lehce oříškovým tónem. Čisté, sympatické klasické bubliny. Tvoří polovinu jejich produkce.
Mirabella Franciacorta Satèn Brut je čisté Chardonnay, styl Satén znamená o něco nižší tlak v lahvi a „krémovější“ perlení a projev (odtud ostatně i původní význam crémantu ve Francii), na kalech opět 48 měsíců, pět procent vína fermentovalo ve francouzských barrique sudech. Citronová barva, pěkné perlení. Citrusové a lehce tropické aroma, dotyk vanilky. Suché, čisté, krémové, zakulacené a hebčí, s fajn kyselinou, přístupné fajn bubliny. Věřím, že tohle by i přes brut kategorii a nijak výraznou dozáž mohlo zaujmout skupinu, které obvykle suché bubliny moc nejedou.
Mirabella Franciacorta Demetra Extra Brut 2009 je odrůdově 70 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir a 10 % Pinot Blanc, vše silný zralejší ročník 2009 (apelační zákon dovoluje až 15 % rezervních vín i u ročníkovek), betonové tanky a část Chardonnay snad ve dřevě, dozáž 4 g/l. Tmavší citronová barva. Stále čerstvá vůně, krémovější, citrusy a zralé jablko, něco toastovosti a jasné naležené v lahvi. Suché, pěkně postavené, o trochu plnější zralejší a zakulacené (asi i díky vyšší vyzrálosti působí dozáž vyšší než je ve skutečnosti), fajn kyseliny a svěžest, výrazněji toastové a lehce připečené v závěru chuti. Pěkně postavené, serióznější bubliny.
Mirabella Franciacorta DØM Riserva Dosaggio Zero 2006 je naopak chladnější ročník, odrůdově 60 % Chardonnay, 25 % Pinot Blanc a 15 % Pinot Noir, část vína v sudech, na kalech devět let (odstřel 2016) a bez dozáže. Výraznější citronová žlutá a pěkné perlení. Čerstvá, lehce pikantnější energická aromatika, žluté ovoce, kdoulový macerát. Pěkná postavené, strukturovanější a přísnější bubliny, již nazrávající a doplňující ovoce o různé exotičtější odbočky do podhoubí, pěkná délka a pitelnost. Solidní kousek.
Mirabella Franciacorta Elite Senza Solfiti Extra Brut (báze 2011) je čisté Chardonnay z jejich top polohy, připraveno jen v betonu a kompletně bez přidaných siřičitanů, na kalech zhruba 48 měsíců. Celková síra se pohybuje v rozmezí 3 až 6 mg/l a tedy pod limitem, který vyžaduje deklaraci na vinětě, dost výjimečné. Víno je v projevuje poměrně výrazné a intenzivní, především čerstvě jablíčkové a docela „šampaňské“, citrusové, bylinky a balzamiková linka. Suché, šťavnaté, s výraznější kyselinou, velmi čerstvé, osvěžující, přísnější, slušně postavené. Expresivní, zábavná záležitost.
Mirabella dělá solidní bubliny (byť mi obecně vyhovuje spíše o něco „přísnější“ styl s vyššími kyselinami, který zde vlastně nabízela až nesířená varianta), jak je tedy obvykle poměr ceny a kvality v oblasti za mne stále poněkud problematický. „Základy“ v podobě běžného Brutu a Saténu jsou u nás pod pět stovek, Demetra už se blíží sedmi. Top DØM a nesířenou variantu VinoDoc v nabídce nemá, ale odhaduji, že by šlo bohužel už o cenovou kategorii někde okolo dvanácti stovek. A takové bubliny asi nebude úplně snadné prodávat
