Představte si ideální svět, ve kterém jedno vinařství produkuje nejen špičkové ryzlinky, v suchých i sladších podobách a také jako sekt, ale zároveň (a ze stejných vinic) i Pinot Noir světové úrovně. Co víc si vinný nadšenec, a podstatná část z nás dříve či později klasickým pinotům a ryzlinkům propadne, může přát? Markus Molitor na Mosele to umí :-) Ryzlinky z tohoto vinařství chutnám a sem tam i po lahvi piju celkem pravidelně, ale k pinotům jsem se vlastně dostal pořádně teď poprvé, v minulosti jen zběžně ochutnal něco ze základu (a bylo to více než chutné). Molitor stále ještě používá, nad rámec běžných přívlastků, i hvězdičkový systém pro označení kvality vína. Můžete mít jeden přívlastek z jedné vinice, ale navíc s jednou až třemi hvězdičkami dle „finesy“. V případě pinotů hvězdy navíc obvykle znamenají redukovanější sklizeň, specifické selekce sudů a větší potenciál zrání. Zde hodnocená vína jsou dvou a tříhvězdičková, tedy ta které vinařství považuje za svou špičku. A bohužel i ceny už nejsou z nejnižších, maloobchodně začínají někde na 40€ u ** a 80€ pro ***. Tedy ne pití na každý den :-)
Obě vína jsou naprosto zřetelně připravena klasickým způsobem a hlavně z burgundských klonů (část z Gevrey-Chambertin, část z Chambolle-Musigny). Fermentována spontánně, macerace 4 až 6 týdnů, školení téměř dva roky v burgundských sudech. Většinou pracují s úplně odstopkovanými hrozny, ale občas menší množství stopek zpět přidají. Uložena ve větších těžších burgundských lahvích (s velmi vypuklým dnem), se silnou kovovou záklopkou a kvalitním celokorkem. Naprosto zřetelně jde o vína připravená a schopná zrát velmi dlouho, nyní byla otevřena teprve na začátku své cesty. Ale co naděláte, bylo to příliš velké lákadlo…
Pinot Noir 2014 Brauneberger Klostergarten** Qualitätswein má pěknou čistou rubínovou barvu. Aromatika poměrně výrazná, višně, sladce peckovinové, jahoda, krásně zakomponované dřevo a minerální linka. Suché, s parádní kyselinou a šťavnatostí, poměrně koncentrované, mladistvé, opět spíše červené peckoviny a florální linka, něco svíravosti, jemnozrnné třísloviny. Krásně postavený, seriózní, poctivý pinot, který již nyní poskytne fajn zážitek ale zaslouží si ještě nějaký ten rok zrát. Bavilo velmi.
Pinot Noir 2014 Graacher Himmelreich*** Qualitätswein je v barvě mírně tmavší a takový i další projev. Opět peckovinové, tmavší a hlubší. Kouřová a kořenitá linka, mineralita, parádně dřevo. Sevřenější a nutně potřebuje čas. Suché, strukturované bohatší mladé koncentrované víno, s výraznější tříslovinou a zatím přísnějším projevem, ale spoustou sladší peckovinové ovocnost, dlouhé, seriózní. Velké víno na cestě a nadšení. Jo, tohle bych si místo Burgundska dovedl představit. Jen… už to nestojí méně :-D
