Má oblíbená šardonka a seriózní „ženská“ cava

Jsou vína, ke kterým se vracím strašně rád. A pokaždé lituji, že jsem při jejich nákupu škudlil a vzal jich málo :-) Takovým je i Chardonnay Patchwork 2015 od Domaine André et Mireille Tissot. Detaily si můžete přečíst v článku z doby, kdy úplně čerstvé víno dorazilo. Teď už nějaký pátek zraje. Citronová výraznější žlutá barva. Poměrně intenzivní, krásná klasická aromatika, „jursky pikantnější“ byť jde o víno z dolévaných sudů a ne školené pod kvasinkovým závojem, s krásnou citrusovou linkou, výtečně zapracovaným dřevem, kouřovostí, intenzivní mineralitou. Suché, koncentrované, středně plné až plnější a trochu opulentnější styl, ale s výraznou osvěžující kyselinou, dost dlouhé. Krásné, seriózní „cháčko na béčku“, jak s oblibou říkají někteří naši vinaři a dovozci. A to je přitom opravdu jejich základ. Nechápu. Bylo to pro mne poměrem ceny a kvality jedno z nejlepších vín co jsem znal. Teď už poněkud podražilo, nový ročník stojí u 1er Wines přes sedm stovek, tohle jsem kupoval v ČR od Matějky za 370 a pamatuji dobu, kdy jsem za láhev v obchodě u vinaře platil nějakých deset euro. No jo, co naděláte…

O Cava Guilera je v poslední době docela slyšet, rodinný podnik nedávno oslavil 90 let od založení a produkuje čím dál zajímavější kousky. Mezi top lahve španělských bublin, které se vyplatí vyzkoušet, zařadil Decanter nedávno i jejich novinku, poctu ženám Xarel·la Brut Nature Gran Reserva 2012. S moderně pojatým obrázkem nymfy v révě poutá pozornost už samotná viněta. Víno je čisté Xarel·lo, druhotná fermentace a zrání v lahvi velmi slušných 60 měsíců, žádná dozáž. Citronová barva, vytrvalé pěkné perlení malých bublinek. Ve vůni výtečná zralost čerstvosti a zároveň jasného delšího zrání na kalech. Citrusy a jablko v kombinaci se sušenými květy a jemněji různorodými křížalami a sušeným ovocem. Suché, čisté, výraznější v chuti, s báječnou kyselinou, vyvážené, dobrá délka. Seriózní, klasická, výborně připravená cava. Měl jsem dost mladý odstřel, z října tohoto roku, a klidně mohlo ještě chvilku ležet. Ale už teď bavilo hodně.