Dvakrát bio cava od Llopart

Na oslavu narozenin J.R.R. Tolkiena (ano, mám více úchylek než jen psaní o víně, třeba už 17 let organizuji setkání několika stovek příznivců Tolkienova díla a další mne čeká tento víkend, takže volného času není zrovna nazbyt) jsem otevřel Microcosmos Cava Brut Nature Rosé od vinařství Llopart. Psal jsem tu o nich už dříve, jde o výtečného rodinného producenta s velkou historií, s vinicemi v certifikovaném bio režimu a hodně zajímavou nabídkou vín. Microcosmos je 85 % Pinot noir a 15 % Monastrell, samozřejmě z jejich vlastních výše položených vinic Can Llopart de Subirats. Sběr ruční, na kalech obvykle 24 měsíců. Zde šlo o ročník 2015 odstřelený docela čerstvě, v říjnu 2018, bez dozáže. Malinová barva, jemnější vytrvalé perlení malých bublinek. Čerstvá, příjemná vůně, především drobné červené plody, minerální linka, lehce toastové. Suché, čerstvé, s bezvadnou kyselinou a energií, vyvážené, opět především červené ovoce, dobrá délka, lehce nahořklý závěr lákající k dalšímu doušku, bezva pitelnost. Fajn cava, byť se přiznám, že při cenovce okolo 17€ jsem možná čekal o trochu víc.

O pár dní dříve jsme vypili Llopart Panoràmic Cava Grand Reserva Brut Imperial 2012. Tohle víno je sestaveno z 50 % odrůdy Xarel·lo, 40 % Macabeu a 10 % Parellada. Opět platí jejich vlastní bio hrozny, ruční sběr a tak. Postaveno na ročníku 2012 ale se zhruba patnácti procenty rezervních vín. Na kalech 42+ měsíců, zde odstřel v září 2018. Dozáž 6 g/l. Citronová žlutá, jemnější perlení menších bublinek. Klasická, trochu hlubší a nazrálejší vůně, sušené květy a ovoce, dotyk oříšků, minerální linka a zajímavé aroma evokující až „ryzlinkový“ petrolej. Suché ale se znatelnou zakulacující dozáží, čisté, dost fajn kyseliny a pěkná stavba, nazrálejší, povedená kombinace lehkosti a důrazu, sušené ovoce, slušně dlouhé. Klasické, pěkně připravené bubliny. Zaplaceno něco přes 16€.