Vyrazili jsme na prodloužený víkend do Harrachova (děti možná i lyžovat budou, já jako exot běhat po okolí v břečce na silnicích), v jedné z místních vyhlášenějších restaurací Terassa jsem si včera dal růžové bubliny. Docela příjemně mne překvapilo, že zde prodávají zrovna Masia Can Mayol Loxarel "999" Rosat Reserva 2014. Navíc je to Brut Nature, z biodynamické produkce, postavený na odrůdách Pinot Noir a raritnějším červeném Xarel·lo Vermell. Samozřejmě v lístku značeno jako cava, byť jde o Clàssic Penedès, ale to bych jim odpustil. Blbě to má totiž i dovozce a chyba jde za ním :-) O vinařství jsem se zmiňoval opakovaně už dříve. Tohle víno je čistě nerez, barvu kompotovaných jahod má z několikahodinové macerace celých hroznů. Na kalech v lahvi není papírově školeno dlouho, obvykle jen 15 měsíců nebo o kousek víc. Ovšem zde datum degoržování praví až rok 2018, takže znatelně delší zrání. Ve vůni navinule ovocné, jahody, zřetelně zralejší, trochu toastové. V chuti dost výrazné kyseliny, naprosto suché, trpčí červená ovocnost, slušná délka, dotyk minerality. Přísnější kousek. Ale jsem moc rád, že současný stav na lístcích už zdaleka není jen nasládlá bohémka a obligátní Moët :-)
Ač, coby mladická nerozvážnost z doby před dětmi a hypotékou, mám ve sklepě uskladněno docela dost vín z Bordeaux, tak doma je skoro neotevíráme. Měl bych s tím něco dělat, když nějaké sem tam ochutnám tak s nimi vlastně povětšinou žádný problém nemám :-) Jen vkus se prostě posunul trochu jinam. Každopádně na nedávné ochutnávce jsem si užil klasické 5ème Cru Classé z Pauillacu, Château Lynch-Bages 2005. Ročník je to špičkový a víno nacpali do většího poměru nových sudů, celé 4/5, než je u nich obvyklé. Po čtrnácti letech má tohle víno hlubší, efektní vůni, dominuje cassis, tmavší ovoce do borůvek, sladší kořenitost, je to stále mladistvé, poměrně intenzivní. A takové i v chuti, se skvělou kyselinou, strukturované, ovocné, s měkčím uhlazenějším tříslem, klasické, efektní, poměrně snadno přístupné ale stále s potenciálem zrát do komplexity. Vybalancované, bezvadně pitelné, moc fajn červené. Samozřejmě pokud jste jej kupovali v době příchodu na trh, vzhledem k dnešním cenám jsem asi schopen obdobný zážitek pořídil výrazně levněji :-)
