O španělské vinařce jménem Verónica Ortega jsem se zde již zmiňoval v souvislosti s vínem Versión Original. To mne nadchlo natolik, že jsem naslepo zakoupil tak nějak vše ostatní červené z její produkce, něco dokonce ve více ročnících. Naštěstí ještě neudělala to, co někteří její kolegové z Bierza předvádějí už roky, a i přes vyloženě skvělá hodnocení nemá v nabídce stoeurová vína (nebo tisícieurová, aktuální mladá Mencía La Faraona od Álvara Palaciose už je běžně přes litr). Dnes to bude její základní víno v mladé podobě, Quite 2017. Stoprocentní Mencía primárně z 80+ let starých výsadeb u Valtuille de Abajo vedených v bio režimu. Jde o stejné vinice, ze kterých pochází (resp. pocházelo) její hlavní víno ROC, jen více písčitých částí. Vinařka získala dojem, že vína z nich jsou jemnější, florálnější, a sluší jim kratší macerace i kratší zrání ve dřevě. Quite je z poloviny zrání ve starších francouzských barrique sudech 7-8 měsíců a z druhé v 800l amforách. Ročník 2017 byl dost extrémní, nečekaný mráz na konci dubna a o dva týdny později krupobití se podepsalo na výnosech, zmasakrovalo spoustu vinic včetně těch nejprestižnějších. Pak velká sucha a horko, velmi časná sklizeň. Ve víně jsou tentokrát i hrozny z dalších poloh v Bierzu, více na břidlici. A celkový projev mnoha vín, nejen tohoto, o něco teplejší, dříve přístupný (skokově je to poznat při srovnání s tvrdými víny ročníku 2016).
Burgundská láhev, kovová záklopka, celokorek. Tmavší, nafialovělá barva, překvapivě intenzivní. Čerstvá, ryzí, tmavší drceně ovocná vůně, dotyk květin, trochu pikantní, linka masa a uzeniny. Suché, poměrně šťavnaté a s dobrou kyselinou ale vlastně uhlazené, tmavě peckovinové, decentně svíravé, jemnozrnné třísloviny, fajn délka a stavba, výborná pitelnost. S časem ještě měkne a stává se kulatějším. Charakterní, naprosto čisté, vybalancované výborné pití. Cena nějaký 12€ je adekvátní. Kvašeno spontánně, školení bez aditiv krom trochy síření, 92 bodů od Wine Advocate (ne Robert Parker ale Luis Gutiérrez) a vlastně proč ne. Těším se na další vína v řadě.
