Dneska to bude úplná klasika. Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2016, takže sladší moselský ryzlink s nízkým alkoholem. Vím, že za 5+ let bude lepší a vydrží zrát krásně ještě mnohem déle, ale měl jsem na něj chuť v téhle mladičké energické podobě. Willi Schaefer je nevelké moselské vinařství s vinařskou historií rodiny sahající až do roku 1121, oddanými zákazníky a svým způsobem už docela kultovním statutem. Celkem pracují na 4 hektarech ve skvělých polohách Graacher Himmelreich a Domprobst a troše Wehlener Sonnenuhr, mají i nějaké velmi staré keře a tak dvě třetiny jsou pravokořenné výsadby. Snaží se o nižší výnosy, ale ne zas příliš nízké a koncentrované. Ročně připraví nějakých 35 tisíc lahví, dle ročníku, jen a pouze ryzlinků různých kategorií. Ovšem suché kousky musíte hledat spíš u jiných producentů. Vína kvasí spontánně v 1000l starých fuders, obvykle vínům ponechávají dostatek času k vyzrávání na kalech než je nalahvují.
Tohle víno má jednu speciální vlastnost. Asi třikrát jsem si chtěl začít psát poznámky a pokaždé zjistil, že už je sklenka dopita. Ta lehkost, se kterou se pije a kterou nutí k větším než obvyklým douškům, a hlavně jejich rychlému opakování, je až neuvěřitelná. Přístupnost a zábavná ovocnost, aniž by víno obětovalo cokoliv ze schopnosti vyzrávat a vrstevnatosti projevu, pokud se vám podaří nevypít to jako limonádu a na vše se soustředit. Vůbec si nedovedu mít to jen jako degustační vzorek a třeba být i nucen plivat, to je snad nemožné :-) Uzavřeno v tradiční zelené pistoli, s kovovou záklopkou a kvalitním celokorkem. Hodně old-school viněta, pouhých 7.5 % alkoholu. Světlejší citronová barva. Svěží, čerstvá, mladistvá, slinosbíhavá vůně. Bělomasá broskev, citrusovost do limetky, dotyk podbělu a medu, vlhká kamenitost, matcha čaj. V chuti poměrně intenzivní, sladké, lehkonohé ale slušně koncentrované s bezva kyselinou a živostí, ovocné opět do broskve až lehce až do exotických plodů, mango. Šťavnatost, fajn délka s minerálním dozvukem, zábavnost. Chlastací v tom nejlepším smyslu slova. K nám dováží 1er Wines, nabízejí u vinaře fenomenální ročník 2017, považován za jeden z jeho nejpovedenějších. A mají i variantu z Graacher Domprobst, stylově o něco kamenitější a tvrdší (Himmelreich je na první dobrou určitě jakoby „veselejší“ v projevu), ale neméně zábavný. Zadarmo to není, ale jako ukázka fantastického moselského kabinetu poslouží dokonale. A teď mne omluvte, jdu dopít láhev…
