Otevřel jsem nedávno Juvé & Camps Reserva de la Família Cava Gran Reserva Brut Nature 2015, hlavní bubliny známého a populárního většího vinařství (web) ze Sant Sadurní d'Anoia. Už jsem se tu zmiňoval o starší verzi (a psal i o jejich vyšší řadě, Gran Juvé y Camps), změn v „receptu“ je jen málo. Stále jde o směs 55 % Xarel·lo, 35 % Macabeo a 10% Parellada ze třech jejich různých pozemků a stále nejméně tři roky na kalech a po odstřelu bez dozáže. Od ročníku 2015 ale jako novinku hrdě prezentují bio certifikaci. Uznávám, že to mají v téhle oblasti o hodně snazší než Champagne, přesto je super vidět i tyhle velké hráče, jak do toho hromadně šlapou. Světle zlatá barva, fajn perlení menších bublinek. Čerstvá, trochu výraznější velmi příjemná klasická vůně. Světlá ovocnost, broskev, lehce sušeně bylinkové, minerální, s pěknou linkou máslového croissantu a překvapivě až lehkého dotyku červeného ovoce, malin. Suché, čisté, pěkné kyseliny, poměrně důrazné ale stále s lehkostí a snadnou pitelností, středně dlouhé, dobře postavené, nadprůměrné charakterní bubliny. Svědčí jim lehce vyšší teplota a hlavně nechat rozdýchat, výrazně vychlazené a čerstvé je to mnohem přímočařejší aperitivní pití, teprve s časem se otevírá do komplexnějšího projevu.
Otevřel jsem i Juvé & Camps Cava Brut Rosé Brut, zde se jedná o hrozny jen z jediné polohy a čistě odrůdu Pinot Noir, na kalech rok nebo o trochu déle, bubliny jsou to neročníkové. Světle červená spíš než růžová barva, fajn perlení. Čistá, přímočaře ovocná vůně, především jahody a trochu třešní, decentní kouřová linka, zralejší plody. Suché ale dozáž jasně znát, čisté, ovocné, se slušnou kyselinou a svěžestí ale nic vyloženě řízného, uhlazenější, krémové, fajn délka. Přístupné, dobře pitelné, vyvážené bubliny. I v chuti spíše lehké červené bez tříslovin než růžovka. Osobně by mi nevadila nižší dozáž nebo o něco více kyselin. Vzhledem k tomu, že Reserva de la Família mne přišla na zhruba 16€ a tohle na 13€, tak rozdíl v ceně je za mne menší než v kvalitě vína, roséčko je výrazně jednodušší.
