Už je to nějaký pátek, co jsem se zde rozepisoval o vinaři jménem Stefano Amerighi, který se specializuje na odrůdu Syrah a připravuje ji v rámci apelace Cortona. Před pár dny jsem pak pil jeho Syrah 2015 (DOC Cortona) a byl nadšen. Vše řečené dříve platí i v tomto mladším ročníku, včetně certifikované biodynamické produkce a minimálního síření. Část hroznů je odstopkována, část ponechána celá a další díl je pošlapán, fermentace spontánní v menších betonových nádržích bez řízené teploty, zrání v mixu betonu a dřevěných sudů 14 měsíců. Stefano si získává stále lepší jméno, kupříkladu byl vyhlášen vinařem roku 2018 v Gambero Rosso a jeho čtrnáctkový i tento patnáctkový Syrah mají v průvodci plné Tre Bicchieri. Takže zřetelně chutná i jiným než jen nám, nadšencům do naturálna :-)
Tmavší barva, trochu do fialové. Na úvod ve vůni čerstvé, energické, minerálně kamenité, se svěží ovocností a masitosti, v mnohém více než připomínající vína ze severní Rhôny, nějaký pěkný Saint-Joseph. Suché, šťavnaté, kamenité a krásně postavené v chuti, s fajn ale nijak výraznou tříslovinou. Seriózní, parádní červené. Druhý den a se vzduchem se znatelně změnilo, jakoby ztmavlo, přibylo něco teplejší ovocnosti, lesní ovoce, černé olivy. A i v chuti působilo tepleji a zakulaceněji. Stále skvělé, ale přiznávám, že ten úvodní projev mi vlastně sedí o něco víc :-) Vinařství dováží Flemming Teilgaard Laugesen, Via Del Vino.
