Tenhle týden jsem se věnoval převážně italským vínům, takže stejné téma ponecháme i v pátek. Už jsme tu měli fantastický Syrah tak proč ne Riesling? Navíc jeden z těch patřících mezi italskou špičku, což pravda u této odrůdu nemá takový zvuk jako kdyby šlo třeba o Sangiovese nebo Nebbiolo, ale i ryzlinková konkurence je už dnes docela velká :-) Jsme v Jižním Tyrolsku, ve Val Venosta, a vinařství Falkenstein (web, pobavila web na národní doméně Belize). Ač usedlost patřila rodině Pratzner přes 400 let byl to až Franz Pratzner s manželkou Bernadette kdo se v roce 1989 rozhodl věnovat místo jablečných sadů révě. Tu pěstují, hlavně bílé odrůdy a trochu Pinot Noir, v nadmořské výšce 590 až 900 metrů, se slušnou hustotou výsadby 9 až 13 tisíc keřů na hektar. Obejdou se hlavně se sírou a mědí. Jejich Riesling pomalu za nižší teploty kvasí a zraje na kalech 10 měsíců ve velkých (10 až 40 hl) akátových sudech. Dnes hodnocený Riesling Private Reserve 2012 pak oproti svému „běžnému“ bráškovi ale nejde na trh po dalším roce ležení v lahvi, ale zraje takto ve vinařství hned pět let!
Láhev zelená pistole, šroubový uzávěr. Tmavší citronová barva. Intenzivní, nazrálejší, koncentrovaná a docela doširoka rozkročená vůně, která kombinuje peckové ovoce a něco zralého až tropického, do toho kouřový tón a mineralita, něco medu, překvapivě trochu evokuje některé novosvětské ryzlinky. V chuti suché byť se zaoblujícím dotykem zbytkového cukru, plnější, silnější a koncentrované ale s dobrou kyselinou, bezvadná ovocnost a zároveň již nazrálejší hloubka, delší. Osobně své ryzlinky preferuji trochu říznějšího a lehčího stylu, tohle je ovšem výborně udělaná charakterní záležitost. Sortiment vinařství Falkenstein má nyní v nabídce VinoDoc, od nich byl i tento kousek.
