Před několika dny byla publikována velmi zajímavá studie týkající se jednoho z historicky nejvýznamnějších a nejtradičnějších vinařských regionů, (skoro) všemi milovaného Burgundska. Zabývá se vývojem teploty na základě termínů sklizní a oproti dříve známému „Dijonskému“ souboru dat, ve kterém viděli několik různých problémů (hlavně nekritické přebírání chybami zatížených souhrnů z 19. století místo přímých archivních podkladů a navíc změna ve zdrojových vinicích v důsledku postupující urbanizace u Dijonu), přichází s úplně novou sadu postavenou na vinicích z okolí Beaune. Veškeré údaje pocházejí ze všemožných a různě propojených archivních záznamů jdoucích zpět až do roku 1354. Spojují informace z knih městské rady, kde se uvádělo datum počátku dohodnuté mezi pěstiteli a administrativou Beaune, z novinových článků, výplatních listin sběračům hroznů i církevních dokumentů. Teplota byla následně kalibrována podle měření v Paříži, kde existuje souvislý záznam od roku 1659, a také srovnána s dalšími podobnými soubory teplot (mimo jiné i tím z českých zemí z let 1499 až 2015 postaveným taktéž na údajích o sklizni hroznů). Výsledkem je, a není to překvapení, že oteplení posledních třech dekád je v celém 664 let dlouhém přehledu bezprecedentní.
Jinak řečeno horký a suchý ročník byl v minulosti výjimkou, zatímco od roku 1988 se začíná stávat normou a vzestup teplot je nepřehlédnutelný. Do roku 1987 připadá průměrná sklizeň na 28. září, zatímco v souboru 1988 až 2018 je to o 13 dní dříve. 34 velmi časných sklizní představuje pět procent celku a je rozloženo poněkud nerovnoměrně. 21 z nich se odehrálo mezi roky 1393 až 1719, mezi roky 1720 až 2002 najdeme pouhých pět. Od roku 2003 jich ale bylo už 8, z toho pět v posledních osmi letech. Výsledkem samozřejmě je, že některé okrajovější části Burgundska z ničeho nic produkují mnohem lepší vína, ale zároveň leckteré špičkové polohy začínají mít problém nejen s vysokými potenciálními alkoholy. Tak uvidíme, kam se ještě dostaneme. Chladno nám u toho podle všeho hned tak nebude…
Zdroj: Labbé, T., Pfister, C., Brönnimann, S., Rousseau, D., Franke, J., and Bois, B.: The longest homogeneous series of grape harvest dates, Beaune 1354–2018, and its significance for the understanding of past and present climate, Clim. Past, 15, 1485–1501, https://doi.org/10.5194/cp-15-1485-2019, 2019.
