Vlastně po docela dlouhé době jsem doma otevřel bílé Burgundsko. Postarala se o něj Domaine René Bouvier a ve sklence navíc skončilo víno z jejich původní domovské apelace, Marsannay „Le Clos“ Monopole 2016. Bernard Bouvier hospodaří v certifikovaném bio režimu a čistě i ve sklepě, ale na tom není nic neobvyklého. Doména dneska pracuje na nějakých 18 hektarech v 20 různých apelacích, včetně bezva 1er Cru Les Fuées v Chambolle-Musigny a Les Fontenys v Gevrey-Chambertin a Grand Cru Echézeaux, Clos de Vougeot a Charmes-Chambertin, ale zásadní jsou pro ně stále polohy v Marsannay, kde je Bouvier ostatně i prezidentem místního sdružení pěstitelů. Le Clos je jejich hlavní bílé v jinak dominantně červeném portfoliu, z poměrně velké tříhektarové monopolní vinice u obce Couchey, kterou vlastní od roku 1998, s keři ve věku zhruba 40 let na jílu a vápenci s trochou slínu. Víno připravuje v 600l demi-muids, zhruba třetina je nových a poleží si v nich rok. Před lahvováním je víno, po smíšení jednotlivých sudů, dalšího nejméně půl roku v tanku.
Světle citronová barva. Jemnější, vlastně dost elegantní vůně, čerstvá, s citrusovými tóny a trochou kouře, něco květinových projevů, dotyk oříšků. Nic důrazného, ale v jemnějších nuancích se v tom dá krásně hloubat. Suché, čisté, s výbornou kyselinou, středně plné, s fajn ovocností a slanou minerální linkou, dobrá délka s jemně nahořklým závěrem co vlastně především láká k dalšímu doušku. Ano, bavilo mne to dost. Vyvážené, tak akorát nepodbízivě výrazné. Musím pít víc bílých burgundských… :-)
