Když jsem ve středu potřeboval ilustrační foto k článku, místo abych vytáhl něco z archivu, tak jsem raději nafotil nový ročník Gramona Imperial, aktuálně je na trhu 2014. A když už byla flaška z ledničky venku… :-) O vinařství jsem se tu rozepisoval, stejně jako o několika jejich vínech včetně ročníku 2010 a také 2011 Imperialu. Co se od minula změnilo? Tak především už to není Cava Brut Gran Reserva. Gramona (web) je jedním z nejprominentnějších producentů, kteří z apelace utekli, nově spadá pod Corpinnat. Víno je z bio certifikované produkce (od roku 2010 s biodynamickým přístupem, z přípravky z jejich vlastních pozemků, kompostu z vlastní farmy a tak), už i uvedeno na lahvi. Na vinětě také mají detaily jako přesné číslo šarže, odstřel kalů (květen 2019), odrůdové složení (40 % Xarel·lo, 40 % Macabeu, 15 % Chardonnay a 5 % Parellada) či dobu ležení na kalech (48 měsíců). Ruční sběr, lisování celých hroznů, použití jen prvního lisování a jemnější frakce moštu. Jako dozáž stále používají likér z více než sto let staré solery a je nižší než bývala, jen 6 g/l.
Spíše světlejší citronová barva, jiskřivá, s vytrvalým perlením menších bublinek. Čerstvá, energická vůně, s tóny zralého jablka a citrusů, sušených květin a fenyklu, něco oříšků a lehce toastové, chlebová kůrka, minerální linka. Suché, s bezvadnou kyselinou, vyvážené. Opět mix citrusu a sušených bylinek a trochou toastovosti. Má to důraz i lehkost a pitelnost, delší, výborně udělané, s určitou diskrétní finesou. Dost slušné bubliny, které se nemusí stydět před Champagne. Ač tedy přístupem spíš připomínají nějakého pěstitele a stylem zase velké baráky :-) Navíc jde o docela mladou degorzáž a ze zkušeností vím, že to bude moc pěkně zrát a bude ještě lepší.
