Když si řekne Teroldego, tak si samozřejmě nejdříve vybavím vína nekorunované královny této odrůdy, Elisabetty Foradori. Ale vybírat jde i z dalších zajímavých vinařství, mezi které určitě patří další producent z Trentina ze svahů Monte Corona, Azienda Agricola Eredi di Cobelli Aldo („Dědicové Alda Cobelli“). Rodina sice v oblasti pěstovala hrozny už po několik generací, ale toto vinařství vlastně vzniklo až v roce 2012, kdy tři bratři Devis, Titian a Ivano poskládali dohromady původní rodinné pozemky postupně rozkouskované v různých dědických řízeních. Už jejich otec víno dělal a byl proslavený právě Teroldegem, ale víno se vypilo mezi přáteli. Menší rodinný podnik, čistě ve vinicích i ve sklepě. Lokální odrůdy Teroldego a Nosiola a k tomu Chardonnay a Gewürztraminer, především tichá ale i trochu bublin tradiční metodou. Celkem mají asi 8 ha na křídovém podloží, křída se ostatně v oblasti i těžila a jméno Grill vychází z farmy, která musela dolu ustoupit, a ročně připraví okolo 30 tisíc lahví.
Grill Teroldego Sorni Rosso 2015 vzniká z odstopkovaných hroznů, kvasí a maceruje asi dva týdny a pak je školeno rok ve starších barrique a 10 hl sudech. Následně ještě nejméně rok leží v lahvi než jde na trh. Burgundská láhev a celokorek. Tmavší barva, nafialovělá, barví sklo a zuby, trochu zrnitější a ne stoprocentně čirá. Tmavé, šťavnatě ovocné, hlubší, minerální linka a něco kořenitosti, hodně fajn. A chuť jde ještě dál, je krásně suchá se super kyselinami, šťavnatostí a pitelností. Je to středně plné až plnější, výborně postavené. Na úvod působilo relativně přímě, ale se vzduchem fantasticky rozkvetlo a dekantace by bývala byla na místě (nebo pít tři dny jako my). Stále docela dost třísla, šťavnatost, krásný balanc, tmavé ovoce, delší. Výborná věc. Dali jsme si k tomu domácí lasagne s boloňskou a bylo to fajn spojení, i když kdyby tam místo hovězího byl třeba divočák a celé trochu více do „hutnějšího“ projevu asi by fungovalo ještě lépe :-) Před třemi roky se s nimi bylo možno setkat na Praha pije víno, ale dovozce myslím nemají. Ve vinařství stála flaška 18€.
