Včera to byla červená Morava velmi archivní, dnes naopak velmi čerstvá a sotva pár týdnů lahvovaná. Ale když musíš tak musíš. Vinařství Springer z Bořetic a jejich Merlot 2018 výběr z hroznů. Původ ve viniční trati Čtvrtě, dost redukovaná sklizeň, úplně suché, 16 měsíců v barrique sudech, lahvováno s celkovou sírou jen sympatických 42 mg/l a celkem na trhu 4066 lahví typu bordó s kovovou záklopkou a DIAM korkem. Hodně temná rudá barva, fialový tón. Výrazné, intenzivně mladistvě tmavě ovocné, švestky až do pečených, kořenitá linka, dotyk pepře, linka dřeva. Suché, čisté, šťavnaté, energicky čerstvě ovocné a intenzivní, měkčí sladší třísloviny, tmavě ovocné, pěkná stavba a délka. Mladičké a na počátku cesty, ale i v téhle ovocné efektní fází je to bezva pití. Měl jsem z Českého archivu vín, mají i starší ročník a další vína.
A na Moravě zůstaneme, otevřel jsem také Bílý pinot 2018 z Kraví hory od Jakuba Nováka, i zde tedy víno hodně mladé a teprve ve vývinu. Čistě Pinot Blanc, kvasil a zrál 15 měsíců v dubových sudech. Lahvováno do burgundské lahve s celokorkem. Tmavší, nazlátlá žlutá barva. Poměrně efektní, výraznější aromatika, pikantní a kouřovo-minerální, lehce jurský štych, bílo-žlutá ovocnost je spíše trochu v pozadí a hlavní roli mají jiné složky. Suché, šťavnaté, hodně výrazné kyseliny které asi nesednout každému a prospěje tomu čas, hodně fajn délka a struktura, seriózní charakterní bílé. Užil jsem si dost. Zakoupeno u WineGeeka.
