Před několika dny jsem otevřel Château Seguin 2008 (web), Bordeaux z oblasti Pessac-Léognan. O vinařství, a důvodech proč jsem několik lahví z něj zakoupil, jsem se tu detailně rozepisoval už dříve. Ročník 2008 je tvořen 60 % odrůdy Cabernet Sauvignon a zbylých 40 % je Merlot, rok v nových či jednou použitých sudech. Bordó láhev, kovová záklopka, celokorek. Tmavá rubínová, již nazrálejší a v lahvi něco depotu. Hlubší tmavší ovocnost, mix tmavých peckovin, černého rybízu a sladkých lesních plodů, černá oliva, kamenitost, lehce mentolovo-bylinko-mastičková linka. Bohaté, skvělé. V chuti suché, plnější a koncentrované ale vyvážené, bezva kyselina a pitelnost, strukturované, delší, jemnozrnné a již se uhlazující třísloviny. Parádní věc! Tomáš Dominec každý ročník psal o tom, jak tohle víno chutná jako jeho násobně dražší kolegové a až jednou „bude objeveno“, tak také masivně zdraží. Nové ročníky ale stále nestojí o moc více, tohle jsem pořizoval za něco přes pětistovku. A spokojenost veliká.
Ochutnal jsem nedávno Pinot Noir 2015 Reserva pozdní sběr z vinařství Ilias, v sudech školené nefiltrované víno z certifikovaných bio výsadeb ve viniční trati Slunný vrch v Pavlově. V projevu zřetelně teplejší, až trochu marmeládově zralejší červené ovoce, peckoviny do třešní, a o slovo se trochu hlásí i alkohol (ač 13.5 % není nic vyloženě vysokého). Již nazrálejší a otevřenější. I v chuti již zralejší, teplejší, poměrně výrazné, s dobrou délkou. Slušné červené, kterému ale přiznám se chybělo něco lehkosti a elegance, působilo tak nějak „utahaně“. Možná jsem měl ale jen, při ceně okolo pětistovky, větší očekávání…
