O víkendu jsem otevřel a s velkou chutí vypil Riesling „Steine“ Kabinett trocken 2017 od rodinného producenta z Biebelnheimu v Rheinhessen, Weingut Schönhals (web). Od roku 1988 certifikované biovinařství, úplně nově od ročníku 2019 též Demeter biodynamika a vždy uvádí i „vegan“, bez živočišných čiřidel. Tenhle ryzlink patří mezí tím, co Hanneke Schönhals se sklepmistrem Martinem Knabem vytváří, k úplně základním gutsweine. Nerezovka, uzavřená v protáhlé lahvi se šroubovým uzávěrem. Citronová barva. Čerstvá, energická, již lehce nazrávající vůně. Citrusy a trochu tropiko, decentně krémové, dotyk benzínu. Suché, řízné s výraznější kyselinou a jen malinkým zakulacením cukrem, drobet krémovosti, šťavnaté, citrusové, spíše přímější ale zábavně a parádně pitelné, vyvážené, s minerálním štychem. Výborné letní pití. Jasně, dovedu si živě představit, že pro milovníky „opravdového“ naturálna tohle bude, ač z vinic již vedených v biodynamice, příliš zasířené (třicet volné a k devadesáti celkové) a „konvenčně působící“. Já si to ale užil moc :-) 259 Kč u Oceněná Vína, proč ne.
A když jsme u mladých svěžích ryzlinků… na nedávné domácí ochutnávce padl též základní Riesling trocken 2018 ze špičkového moselského vinařství Clemens Busch. Určitě jsem tu o nich psal už dříve, naposledy myslím zde, kde se i zmiňuji, že mi víc sedí jejich „klasická“ vína spíše než některé tak trochu experimentální kalné nesířené kousky. Tenhle Riesling patří právě mezi klasiku. Což ale v jejich případě znamená biodynamiku na vinicích a spontánně kvašeno ve starých sudech. Láhev tradiční pistole v modrozelené barvě, s kovovou záklopkou a celokorkem. Lehce zelenkavá žlutá barva. Čerstvá, minerální, parádní „moselsky ryzlinková“ vůně. To si skoro nejde splést. S mixem citrusové kůry, limetky, trochy jablka a také žlutějšího ovoce a mírně florální. Suché, šťavnaté, lehkonohé, se super kyselinami, něco krémovosti, slaná mineralita, bezva délka. Vyvážné, skvěle pitelné, kombinace křehkosti a důrazu, kterou lze málokde jinde než na Mosele vidět. Baví velmi. K nám dováží Via del Vino.
