Frascati, slavná italská apelace v regionu Lazio a jedno z hodně důležitých vín historie, nejen díky blízkosti Římu. Dobrovolně přiznávám, že bych asi spočítal na prstech jedné ruky počet vín odtamtud, které jsem za poslední roky alespoň ochutnal, tyhle místa mne dost míjí. Každopádně jedním z těch mála bylo Eremo Tuscolano 2018, víno které produkuje rodinné vinařství Valle Vermiglia (web). Z 8 ha vinic na svazích Monte Tuscolo u Monte Porzio Catone, as 20 kilometrů od Říma a v nadmořské výšce zhruba 600 metrů, ročně připraví asi 30-40 tisíc lahví čistě tohoto vína, žádné další nedělají, vždy coby mix odrůd Malvasia dei Lazio (dominantně) a dílem Malvasia di Candia, Trebbiano Giallo, Trebbiano Toscano a Bombino Bianco. První ročník byl teprve 2012 a od té doby jde o dost oceňovaného představitele aplikace.
Eremo Tuscolano je zatříděno coby Frascati Superiore DOCG, kvasí 30 dní za řízené nižší teploty (v rozmezí 12 až 18˚C) v nerezu a tam i několik měsíců na jemných kalech zraje. Láhev bórdó, aglomerovaný korek. Čistá světlejší žlutá barva. Zajímavá, velmi příjemná vůně, pocitově trochu oblejší a krémovější, s fajn mixem florální linky a až tropiko ovoce do ananasu, lehce mandlové. Suché, čisté, středně plné, s dobrou kyselinou ale uhlazenější, dobrá délka, čerstvost, opět mix florálních tónů a žlutého ovoce. Vyvážené, dobře pitelné, veskrze fajn víno. Aktuálně Víno pro Vás dovezlo už ročník 2019, stojí necelé tři stovky, ten jsem zatím nezkoušel.
