V uplynulých dvou týdnech se mi zadařilo, díky dětem na táboře nebo u babičky, navštívit pár podniků a zase jednou prochutnat po sklence / dvou / lahvi něco fajn vín. Postupně se o několik z nich podělím. A začneme ve vinařství Martin Vajčner (web), kompletní informace o co jde má na stránkách a já se nebudu pokoušet cokoliv dodat. Mimo jiné i proto, že osobně jsem s vinařem vlastně už dlouho nemluvil, naposledy ještě v dobách projektu NaVajn. Musím napravit. I proto, že jeho naturální víno Křemenné písky, směs Müller Thurgau 2018 (60%) a 2019 (40%) z viniční tratě Pod lesem v Popicích, mne více než bavila. Detaily k vínu opět na webu, já dodám jen vlastní dojmy. Lehce opalizující barva. Čerstvé, lehounce zasmrádlé na úvod a svědčí tomu odvětrání. Květinové, energické, s dotykem citrusů a dřeva, minerální linka. Suché, lehčí, čisté, s fajn kyselinou a dost chlastací, s lehkou krémovostí a nečekaným dotykem až tropické ovocnosti, slušná délka. Zábavné, plné energie a dokonale sedělo do horkého dne, vyloženě volá po tom pít dál a dál. Zkoušeli jsme v baru Autentista různé věci po sklence a tohohle si nakonec dali tři :-)
Doma jsem otevíral Grüner Veltliner Strass 2019 z vinařství Birgit Eichinger (web), tedy klasický mladý suchý veltlín z Kamptalu a úplný základ vinařství, které se v uplynulých letech rozrostlo na současných 15 ha vinic včetně některých tamních top poloh. Birgit je také členkou sdružení 11 Frauen und ihre Weine. Každopádně Strass vzniká z různých poloh okolo obce, v podstatě jde o první sběr ze všech poloh, kde mají veltlín. A tím pádem také mix různých půd a podloží. Vylisovaný mošt se nechá sedimentovat a následně fermentuje do sucha a zraje čistě v nerezu. Láhev pistole, šroubový uzávěr. Citronová barva, nějaké ty bubliny zbytkového CO2. Čerstvá, mladistvá vůně, mírně kvasnicová a prospěje tomu čas. Ovocnost spojující jablko a lehce citrusy, k tomu linka bílého pepře. Suché, vyvážené, šťavnaté, jemně citrusové, skvěle udělané, osvěžující, s minerální linkou v závěru. Nikde nic nepřekáží, technicky precizní a přitom nepůsobí nějak „technologicky“. Bavilo. A na základ skvělé. Kupoval jsem u Oceněná vína.
