Čekání na výsledky Covid testu dětí (negativní, uf) jsem si krátil lahví od Bodegas Rey Fernando de Castillo (web), skvělého producenta sherry. Pod tímhle jménem se vždy vyskytovala kvalitní vína, ale poslední dvě dekády je to ještě lepší. V roce 1999 vinařství a jeho solery koupil v Norsku narozený Jan Pettersen, přidal k tomu výtečné kousky od almacenisty jménem José Bustament a zaměřil se na top vína (a brandy, octy a dělají i vermut a likéry, ale objemem produkce je to normální střední podnik), byť mají i „střední“ řadu běžných ač obvykle nadprůměrných kousků. Nevěří na VOS/VORS značení, i přesto že některé jejich věci jsou 30+ let tak tam tohle nenajdete. Vína při lahvování netrápí nějak drastickou filtrací a úpravami, ale mají i vyloženě En Rama kousky. V minulosti jsem tu o pár jejich vínech už psal, tentokrát pil Manzanilla Classic, čisté Palomino Fino z polohy Balbaino, v soleře zhruba tři roky. Lehce slámová žlutá barva. Klasická, pikantnější vůně, se slanou linkou, trochou mandlí, citrusové kůry a až jakoby dotykem petroleje. Úplně suché, poměrně výrazné, s překvapivě výraznější kyselinou, docela dlouhé. S lehkou nahořklostí a slaností. Slušný kousek báječný k jídlu. Ale přiznám se mám v téhle cenové kategorii jiné favority, viz starší články k tématu sherry :-)
A ve Španělsku zůstanu. O vinařství Mas Bertran (web) už jsem tu psal v souvislosti s Balma Brut Reserva 2015 a od té doby jejich základní bubliny pil ještě několikrát. Dost zajímavé je srovnání Brut Reserva s Brut Nature Reserva 2015 Clàssic Penedès (odstřel kalů 10/2019). Nejde jen o stejné víno bez dozáže, ale trochu odlišné odrůdové složení a o něco vyzrálejší hrozny (ale při prakticky totožné kyselině). 50 % Xarel·lo, 40 % Macabeu a 10 % Parellada samozřejmě z bio produkce, celková síra jen 40 mg/L, 12.10 % alkoholu a tedy o chlup víc než brut. Světlá citronová barva, hezké vytrvalé perlení menších bublinek. Čerstvá vůně, velmi příjemná, s tóny zralé broskve a sušeně florální linkou, lehce kokos a mineralita. Suché, čisté, šťavnaté a vyvážené, s mírně nahořklou linkou v závěru, dobře postavené, bílé ovocné a citrusové, skvěle pitelné, minerální… povedený kousek. Při ceně prakticky stejné nebo lehounce nižší (˜ 10€) než brut jasně volím tohle.
