Vítězem koronavirové krize se v UK stalo, kdo by to byl čekal, sherry. Prodeje letěly nahoru celý loňský, tradičně se výrazně prodalo před vánoci ale teď v lednu nenastal propad, vůbec nikdo to nečekal ale prodej furt rostl. „Pracoval jsem na marketingu sherry a propagaci značek sherry šestnáct let, ale až pandemii se něco takového podařilo”, říká Martin Skelton, ředitel Gonzalez Byass UK. Důvodů je prý hned několik. Sherry a dalším fortifikátům nahrává, že je lidé více konzumují doma (v retailu se prodá 91 % dovozu, oproti třeba Champagne kde je to 68 %) a minimálně v restauracích a barech. Navíc byla spousta rodičů zavřená doma i se svými dospělými dětmi, častěji sdíleli skleničku a sherry se dostalo i k úplně novým konzumentům. V ČR se holt musím i dál snažit, zde podobný efekt nenastal :-) A že já se snažím a snažit budu! Pevně doufám, že brzy zase bude možnost uspořádat nějakou pěknou degustaci. A pro dnešek alespoň fajn víno…
Jsme v mém oblíbeném vinařství Lustau (web), měl jsem tu už mnohá jejich vína, Rare Amontillado Escuadrilla. Je to klasické suché amontillado z odrůdy Palomino, některé zdroje uvádějí že ve stáří okolo patnácti let, sami v Lustau prezentují jako minimum 4+8. Tedy čtyři roky biologického zrání pod flórem a následně dalších osm již oxidativně, v Bodega Emperatriz Eugenia (viz skvělé oloroso odtamtud) v Jerez de la Frontera. Název, ve španělštině znamená letka, je poctou španělskému letectvu, kterého byl členem Emilio Lustau. Pěkná tmavší jantarová barva. Klasická, trochu hlubší a lehce „sladší“ vůně evokující oříškový mix, sušené ovoce do fíků a datlí, nerafinovaný cukr, staré dřevo, karamel, k tomu stále pikantnější slanější linka, citrusová kůra, mineralita. Suché (zbytkový cukr tam prakticky není a kyselina je překvapivě vyšší), plnější a intenzivní, lehce vysušující, trochu herbální, velmi zajímavé, dlouhé, s teplejší dochutí s oříšky a pomerančovou kůrou. Bohatší, výtečné. Když máte rádi seriózní amontillado, samozřejmě :-) Vysolil jsem za to necelých 20€, vydrží mi otevřené měsíce a budu si užívat každou sklenku!
