Otevřel jsem a s chutí vypil nový ročník frankovky od jednoho z mých aktuálních (ono se to teda mění dost pomalu, spíš by šlo říct „nejnovějších“) moravských oblíbenců, vinařství Tři čtvrtě (web) z Bořetic. Nejvíce jsem o nich psal asi před dvěma lety a postupně se dostal k dalším jejich vínům. Mají fajn bílá a i oranžová, ale mnohem víc mne oslovují relativně lehkonohá, upřímná, snadno pitelná a přitom zajímavá červená. Frankovka 2018 zemská z viniční trati Čtvrtě má tmavší rubínovou barvu, ale nic hutného. Vůně je čerstvá, lehce pikantní, s ovocností tmavších červených plodů (višně), s fajn kořenitostí, linkou zeleného pepře a trochou dřeva, tak nějak pocitově „ostříhaného réví“. V chuti suché, spíše středně plné a trochu plnější než pamatuji starší ročníky, šťavnaté, na pomezí červené a tmavé ovocnosti, višně, trochu svíravé ale třísla nijak moc, opět kořenité, výborná pitelnost. To mne baví velmi! Experimenty s degustačním sklem jsem zakončil tam kde začal, v burgundské balónové sklence. Především vůni dala největší prostor.
Otevřel jsem také Neuburské 2019. Tmavší citronová barva. Ne úplně snadno uchopitelná vůně. Něco bylinek a herbálnosti, těžší květinové „odkvétající“ aroma (časté třeba u tramínu, ale tady je dost jinak), trochu krémové, mírně houbička a jako by tam byla trocha botrytidy, nečekaný závan kerosinu. Suché, čisté, středně plné, fajn kyseliny ale nijak výrazné a celek spíš kulatější, slušná délka. Svérázné. Takový ten typ vína, kdy si úplně nejsem jist, jestli mne to vlastně baví nebo je to jen zajímavé, ale zkoumám už třetí sklenku a furt se nemůžu rozhodnou a čtvrtou si dám s chutí… :-) Jean Anthelme Brillant-Savarin má The Physiology of Taste od Brillant-Savarina historku, kterou mi to trochu připomnělo. Dovolím si volný překlad…
„Vaše ctihodnosti“, otázala se stará markýza z předměstí svatého Germaina z jednoho konce stolu ke druhému, „čemu dáváte přednost, vínům z Bordeaux nebo z Burgundska?“
„Madam,“ odvětil na otázku tázaný soudce tónem trochu kazatelským, „toť přelíčení, ve kterém si toliko užívám vážení důkazů, že pokaždé odložím konečný verdikt na následující týden.“
Pořiďte si frankovku, je skvělá. A třeba přihoďte i Neuburské a uvidíte sami :-) Vinařství má na webu místa, kde jsou jejich vína k dostání. Včetně e-shopu funguje spolehlivě JustWine, mají je na staré verzi webu a na nové se myslím objeví záhy :-) Jo a na fotce výše je ruční razítkování vinět ve sklepě vinařství při nákupu.
