Překvapuje mne, že jsem zde o naturálním španělském producentovi Barranco Oscuro (web) ještě nic pořádně nepsal, měl jsem od nich několik opravdu výtečných vín. Budu to muset napravit! Snad ne úplně vzdálená, dá-li pandemie, je průřezová degustace a k té nechám detailní článek, ale dnes alespoň to zásadní. Vinař Manuel Valenzuela, dnes se svým synem Lorenzem, si podnik pořídil v roce 1979, ale vína pod vlastní značkou dal ven až v devadesátých letech (do té doby hrozny prodával). Nezvolil žádnou populární vinařskou lokalitu, ale pohoří Sierra de la Contaviesa, v Granadě, mezi pohořím Sierra Nevada a Středozemním mořem. Podnik i podstatná část vinic (dnes už skoro 13 ha) jsou v nadmořské výšce okolo 1300 metrů, což je (na Evropu) fakt hodně vysoko! Jedou tradiční španělské a také francouzské (Manuel tam strávil spoustu let po útěku před Frankovým režimem) odrůdy, od začátku čistě, ve vinici jen s použitím trochy síry a ve sklepě bez aditiv, jen občasné zasíření.
Rubaiyat de Omar Khayyam, v ročníku 2017, je čistý Syrah z vinic na břidlici a jílu ve výšce 1280 až 1368 metrů. Na vinětě v každém ročníku je jiný z textů/básní Omara Chajjáma, perského básníka, matematika, filozofa a astronom. Ruční sběr vybraných hroznů, kombinace odstopkovaných a celých hroznů, fermentace a macerace asi tři týdny bez kontroly teploty, zrání rok ve francouzských dubových sudech. Lahvováno bez čiření a jen s velmi hrubou nebo žádnou filtrací a bez síření. Burgundská láhev, celokorek. Tmavá rubínová barva. Hlubší, intenzivní, sladší zrale červená a výrazně kořenitá aromatika, trochu živočišná, lehce pikantní a funky. V chuti suché, plnější, zrale červeně ovocné a s výraznou kyselinou, šťavnaté, velmi dlouhé. Kořenité, expresivní, minerální, zajímavé, dost zábavné pité. Takové sympaticky rustikální, poctivě fajn. A nejspíš bude bez nejmenších problémů zrát, mám zkušenosti s jeho 8-10 let starými víny stále naprosto v pohodě. I tohle druhý den v otevřené lahvi v pokojové teplotě nejevilo známky upadání, žádné přesuny do myšin a podobných hrůz. Potěšilo!
