Dnes večer, po fakt dlouhé době, zas prezentuji vína a předávám svá moudra. Navíc k tématu ze svých nejoblíbenějších, bublinám různých druhů! V rámci výběru vzorků jsem pořídil a doma vyzunkl také láhev L'Essenziale 2019 Còlfondo Agricolo od Azienda Agricola Ruge (web). Ruční sklizeň hroznů z kopců Santo Stefano ve Valdobbiadene, odrůdově Glera 90 % a zbytek Verdisio / Bianchetta. Dokvašeno v lahvi, s korunkovým uzávěrem. Vinařství doporučuje nechat víno usadit, opatrně zdekantovat a servírovat z karafy, vyhnout se kalům (přístup „limpido“). Já upřímně preferuji opatrně nalévat přímo z lahve a postupně si užít čím dál kalnější a měnící-se víno. Pro účely ale třeba degustace je lepší buď opravdu přelít a nebo naopak hned na začátku kaly promíchat (přístup „torbido“), aby měl každý stejné víno :-) Víno dělají už déle, nově není značeno jako Prosecco ale „jen“ Frizzante Colli Trevigiani IGT a rozhodli se spojit s novou značkou Còlfondo Agricolo, společně s už více než desítkou dalších rukodělných producentů. Každopádně tohle víno světlejší barva, opalizující, a perlení nijak výrazné ale vytrvalé. Čerstvé, bíle ovocné, krémovost, kvasnice a chlebová kůrka, citrusová kůra, fajn. V chuti úplně suché, lehčí, živé, osvěžující, opět bílé ovoce a citrusová kůra, bezvadně pitelné, s lehkou nahořklostí v závěru co svádí k dalším douškům. Charakterní, zábavná věc. Vozí Prosecco Solo aka Prosekárna, mají ale i jejich „normální“ Prosecco :-) Cena okolo tří stovek.
Při víkendovém výletě jsme v restauraci vypili láhev Cà Adua Gavi 2019 vinařství Fontanassa (web), teď už se tu zase začnou víc objevovat „náhodné“ lahve oproti vínům pečlivěji vybíraným na pití doma a/nebo z degustačních setů. Tohle je čisté Cortese pěstované okolo Rovereto, výsadby 20-25 let staré, ruční sběr. Kombinace samotoku a moštu lisovaného po krátké maceraci zastudena, následně kvašeno v nerezu a tamtéž na kalech nějakou dobu zraje. Fajn žlutá barva. Čistá příjemná vůně, florální linka v kombinaci s krémovostí, nějaký ten citrus a tropické plody. Suché, čisté, slušná kyselina ale zakulacené a ohlazené, se žlutou ovocností a dobrou délkou. Je to takové… přístupné, čisté, vyvážené ale tep se mi z toho nezvedl ani o píď, chyběla tomu trochu energie a po pravdě jsem tam postrádal i některé klasické znaky Gavi. Ale chápu, že se v podniku líbí. Domácí cena 473 Kč (maloobchodní u ENO.cz) mi přijde moc vysoká, vzhledem k apelaci a její prestiži to vyloženě levné být nemůže, ale osobně to vidím maximálně okolo tří stovek.
