Na narozeninové párty k oslavě kulatin v relativně nově otevřené Vinotéce u Lachtana na Vinohradech (dříve tam byl Cellarius) se nám podařilo pokořit docela dost fajn lahví z Čech, Moravy i krajů vzdálenějších, majitel vylovil i něco ze svého archivu. Například magnumku K.O. Chardonnay 2011 od Jaroslava Osičky, hodně povedený kousek, kterého jsem vypil spoustu v sedmičkách a nemohl se ho nabažit. Jakž tak jsem stíhal s účastníky prohodit pár slov, na degustační poznámky už času nezbývalo, ale o podstatné části vypitých vín už jsem tu stejně dříve psal :-) Jednu v závěru rozpitou láhev jsem si ale odnesl domů – Pinot Noir 2012 z vinařství Porta Bohemica (web). A už tedy den provzdušněnou si v klidu prochutnal.
Původ hroznů Slaný, Ovčáry, a v ten rok nemalých 14 % alkoholu. Malé dubové study, žádné úpravy. Láhev jejich typická štíhlá. Barva tmavší rubínová, překvapivě docela málo nazrálá. A tmavší, výraznější je i aromatika, švestková, až do uzených, je tam trocha živočišnosti a zemitosti a jistá divočejší jakoby třapinová linka. A zároveň ta šťavnatá peckovinová ovocnost všude okolo. Suché, plnější a výrazné ale zároveň s docela vysokou kyselinou a bezva pitelností, šťavnaté, peckovinové, s nasládlým dřevem / dotykem čokolády v závěru. Dost fajn kousek! Trošku jsem se bál, jestli bude ještě v kondici, i vzhledem ke spartánskému přístupu k síření. Ale ač vinařství samozřejmě prošlo za tu dekádu nemalým rozvojem, tak už „tenkrát“ v začátcích dělal Aleš Svatoš skvělé věci. Samozřejmě jsme mohli mít štěstí na láhev, která se s časem popasovala lépe. Budu muset prohrabat vlastní zásoby, mohl by se v nich skrývat ještě nějaký vavřinec starší…
