Dneska zase jedna klasika. O produkci Bodegas Lustau (web) jsem se tu zmiňoval opakovaně, patří mezi mé vůbec nejoblíbenější producenty sherry (a nejen té, mají povedené vermuty i pálenku). Fino del Puerto (dříve Puerto Fino Solera Reserva) je z jejich „základní řady“ Solera Familiar, což ale ani v nejmenším neznamená, že by šlo o obyčejné víno. V téhle řadě, která tvoří objemem i největší část jejich produkce, jsou vína „encyklopedická“ v rámci stylu, precizně připravená a stabilně v dost nadprůměrná v kvalitě (a v poslední dekádě šla i nahoru). Nad nimi stojí starší/raritnější lahvování, různé VOS/VORS varianty, sherry od konkrétních malých almacenistas (viz třeba Fino del Puerto 1|143 Almacenista José Luis Gonzáles Obregón o kterém jsem tu psal dříve) a různé limitky, en rama lahvování a podobně. Fino del Puerto je stoprocentní Palomino vyzrávané v sudech pod flórem pět let. Solera se nachází v Bodega del Drago v El Puerto de Santa María, kousek od oceánu a zátoky u Cádizu, tedy oproti typickému „vnitrozemskému“ zrání v Jerez de la Frontera jde o fino s výrazným chladnějším vlhkým vlivem (mají tam hezkou pláž a trochu jsem ji navrhoval na případnou rodinnou dovolenou u moře, samozřejmě bez postranních úmyslů…).
Láhev jejich typická trochu netradičně tvarovaná sedmička, šroubový uzávěr. Pěkná žlutá barva, nic vodovatého. Ve vůni nádherná klasika, výrazně mořská, sušené řasy, heřmánek, solené mandle, nálev z oliv. Hlubší, s kouřovou a až „ryzlinkově“ petrolejovou linkou. Suché, důrazné, překvapivě dost kyselin, opět zelené olivy a solené mandle, s lehce zemitějším „staré vlhké dřevo“ dozníváním. Seriózní, skvělé víno. Pamatuji si ho trochu lehčí / veselejší, tohle je ale skvělé! Volá po nějakých pěkných tapas a nebo, a možná je to tou linkou mořských řas, suši :-) Každopádně bavilo opravdu hodně a při ceně (ve Španělsku) něco málo přes 10€ je to skvělý poměr ceny a kvality. Akorát jsme to teda pili v podstatě jako běžné bílé víno, alkohol 15 % je v tom velmi umně skryt, a po prvním večeru moc nezbývá. Musím dokoupit! Víno mají každoročně i coby selekci top sudů lahvovaných bez filtrace, en rama. Zkusím taky.
