Už je tu zase ryzlinkové počasí! A Dr. Randolf Kauer (web) 2019 Bacharacher Kloster Fürstental Riesling Kabinett trocken splní funkci naprosto skvěle. Mittelrhein, certifikované bio, z primárně břidlicové velmi slušné polohy. Vína odtud jsou obvykle trochu „přísnějšího“ stylu, byť nijak přehnaně. Kvasí spontánně a pomalu v chladném sklepě, poleží si nějakou dobu v neutrálních starých sudech, lahvováno bez čiření s decentní filtrací a nepřehnaným sířením. Suché kabinety směřují k alkoholu okolo 11 %, plus minus půl procenta, v suché devatenáctce je to na vrchní hranici s 11.5 %. O vinařství už jsem se tu zmiňoval několikrát a dnes jen doplním, že novou posilou v týmu je Randolfova dcera Anne, která se už plně vrhla do rodinného podniku. Láhev klasika pistole a šroubový uzávěr. Světlejší citronová barva. Čerstvá, chladnější, minerální, slinosbíhavá vůně. Něco citrusů a meruňky, lehká kořenitost a dotyk kerosinu. Suché, lehkonohé a štíhlejší a extrémně snadno pitelné, máte chuť klopit na žízeň, ale zároveň to má důraz a koncentraci. Něco zbytkového cukru je spíš tušeno a dominuje skvělá kyselina a šťavnatost, zábavné, energické, minerální… baví mne velmi, takové ryzlinky já rád! Třístovková záležitost u Vinonauta.
V posledním půl roce jsem otevřel nebo měl možnost pít několik především devatenáctkových ryzlinků od legendy Rheingau a „prvního ryzlinkové vinařství“, ze Schloss Johannisberg (web). Časem se určitě rozepíšu víc, mám k nim kupu poznámek už z dřívějška a z nějakého důvodu jsem nikdy do pořádného článku nerozpracoval. V rámci jejich barevného schématu záklopek jsme na bronzové – Riesling Bronzelack 2019 trocken. Připraveno z výše položených poloh Johannisbergu, z poloviny v neutrálních 1200l dubových sudech (které vyrábějí ze dřeva jejich vlastních lesů, nemalých 300 hektarů jich mají). Láhev těžší mohutnější pistole, se silnou kovovou záklopkou a dlouhým celokorkem. Trochu tmavší citronová barva. Mladá, minerální, koncentrovanější zraleji ovocná vůně, citrusy a nektarinky, žluté ovoce, trochu pecičkové. Suché s jen decentním dotykem cukru, výraznější, se skvělou kyselinou a šťavnatou ovocností, vyvážené, delší. Seriózní, klasický rýňák. Přístupný a zábavný už teď, ale nebál bych se, že by další dekádu nevydržel a nezrál do dalších zajímavých projevů. Měl jsem od Kupmeto, běžná cena po lahvi 625 Kč. Což už není málo.
