Včera slavnostně otevřel nový Vinograf, další vinný bar tentokrát najdete v Praze na Vinohradech, na Korunní. Prostor už možná znáte, předtím zde sídlila Wine Society. Otevíračka byla ve znamení degustace vín z lahví větších formátů, především 1.5l magnum, ale zkusit šlo třeba i Svatovavřinecké 2013 od Žernoseckého vinařství z třílitrovky. Neochutnal jsem vše, ale pár dost povedených vín si tam rozhodně našel. Vyvážený klasický Pinot Noir 2015 od Petra Kočaříka potěšil, dost povedené lehkonohé červené Špigle-Bočky 2015 od Richarda Stávka taktéž. Pere Mata Cava L'Ensamblatge Brut Nature Gran Reserva jsem měl kvanta sedmiček nakoupených ve Španělsku, už nějakou dobu je ale nabízí i Vinografy. V magnum to byl ročník 2014 odstřelený letos v dubnu, malvicově-květinové výborně pitelné suché bubliny. Určitě by mi nevadilo věnovat více času lahvi Chablis Vieilles Vignes 2014 od Domaine Servin, ve sklence se krásně otevíralo a šlo o povedenou již docela nazrálou ukázku apelace. Za všechny vzorky bych ale vypíchl Château Jean-Pierre Gaussen „Cuvée Longue Garde“ 2011 v magnum, klasický starosvětský Bandol. Poprvé jsem se o víně, samozřejmě o starším ročníku, zmiňoval v začátcích blogu, v roce 2007. A když po sobě čtu tehdejší poznámky, tak bych možná dnes tak uchvácen nebyl :-) Mnohem detailněji se mu ale věnoval v roce 2009 a od té doby žádný další ročník neměl. Takže mne pohled na láhev hodně potěšil a na víno jsem se s chutí vrhnul!
Produkčně se nic moc nezměnilo. Téměř čistý Mourvèdre, tvoří asi 95 % směsi, a k tomu trocha Grenache. Kompletně odstopkované pomleté hrozny kvasí spontánně něco přes dva týdny, pak jde víno zrát do dubových foudres různého věku, od prakticky nových po více než desetileté. V Provence šlo o ročník obecně spíš jen lehce nadprůměrný, ale v případě Bandolu hodně úspěšný. Tmavá, hutná barva. Tmavě zrale ovocné, až do lesních plodů jako ostružiny, k tomu lehká živočišnost a zemitost, něco středomořských bylinek. Bohatší, vrstevnaté. S časem trochu vzpomínka na dětství, horký letní den a držkopád z kola na silnici pokryté štěrkem a nesouvislou vrstvou měknoucího asfaltu, na kterém už se dělají bublinky :-) Prostě to má takové drceně kamenité a térové kvality. Středně plné až plné, hluboké, koncentrované a dobře strukturované červené, s výraznějšími ale již nazrávajícími tříslovinami a veskrze dobře pitelné, bohatší, dlouhé. Fakt pěkný. Je to takové fajn „lehce obludné“, není to děsivá příšera v lese, ale spíš domestikovaná, co už se naučila pár základním způsobům :-)
