Fascinující sólista Jean-Marc Sélèque

Psát recenze na téměř nedostupná vína, a teď nemyslím ani tak cenou (i když i to hraje roli…) jako spíš malým počtem připravených lahví, tím že jsou už vyprodány a nebo jde o starší nedostupný ročník, mi vlastně trochu uvolňuje ruce. Je to potom víc „můj milý deníčku, tohle mi fakt strašně chutnalo…“, spíš než snaha o nákupní doporučení jiným :-) Konkrétně tohoto vína vzniklo 1500 sedmiček a 100 magnumek a do ČR se dostalo jen pár lahví. Ochutnal jsem ho v rámci degustace Blanc de Noirs ze specifických jednotlivých parcel od severu k jihu, kterou pořádal dovozce Terroir Champagne. Připravil ho jeden z mých nejoblíbenějších pěstitelů, Champagne Jean-Marc Sélèque (web, bližší a ne úplně zastaralé info zde na blogu viz třeba tento zápisek) a v rámci jeho hudbou inspirovaných řad jsme u sólisty – vždy jen jedno místo původu v jeho domovské obci Pierry, jedna odrůda a jeden ročník. Ve sklence je Soliste Pinot Noir Pierry 1er Cru Les Gayères 2015 Extra Brut.

Poloha Les Gayères je ve spíše vrchní části svahu, orientována na západ a později dozrávající, na hlubších jílech a vápenci s křemennými oblázky nad křídovým podložím. Stoprocentní Pinot Noir vysázený vinařovým otcem v roce 1975, z teplejšího suchého ročníku, který tam Pinotu dost svědčil. Ročník 2015 byl prvním sólistou odsud a snaží se jej i nadále opakovat. Vinifikace v dubových sudech a betonových vajíčcích, následně druhotná a zrání v lahvi zhruba čtyři roky, ruční odstřel (v prosinci 2019, takže mělo už dost času se dál usadit) a dozáž 2.5 g/l. První přivonění velký úsměv, takové to jak vše sedne a vy víte, že se budete mít skvěle. Poměrně výrazný ale elegantní projev, kombinace zralého jablka a oříšků a výrazně minerálních projevů, úplně suché ale perfektně vyvážené, vše z vůně se opakuje v čerstvé energické chuti, strukturované, pevně postavené, delší, minerální. Klasické, velké bílé víno. Navíc s bublinami. Wow, za mne, a nejlepší kousek degustace.