O svátcích jsem otevřel dost bublin, nějaké ty ryzlinky a na Silvestra to vidím podobně, ale přiznávám, že poznámky jsem si dělal jen u pár z nich. Prostě si užíval dobrá vína, často kousky co už dobře znám a mám rád a právě proto otevírám, a nesnažil se je „vědecky uchopit“ :-) Ale došlo i na nějaké červené a zrovna tohle jsem ještě neznal, takže tam jsem si dělat něco naškrabat dovolil. Před rokem jsem se tu rozepisoval o třech úrovních Barola od vinařství Cascina Boschetti Gomba (web), taky pár řádků k samotnému producentovi v článku najdete. A teď otevřel jejich vrcholné víno, Barolo „Boschetti“ Riserva 2012. Z révy zhruba 70 let staré, první a původní jejich vinařství. Po ručním sběru a odstopkování a pomletí maceruje a fermentuje něco přes tři týdny, poté zraje ve starších sudech ze slavonského dubu asi čtyři roky a následně smíšené sudy ještě v nerezu a poté v lahvi než jde na trh (od sklizně je to pět až šest let). Nic složitého, ale trochu trpělivosti to teda vyžaduje :-)
Láhev těžší bordó, kovová záklopka a kvalitní celokorek. Rubínová barva. Již nazrálejší, intenzivnější, vyzrále teple červeně ovocná aromatika, s jemnějšími odbočkami, se znatelným vyšším alkoholem, dotykem kořenitostí a sušenými květy. Suché, středně plné a plnější, s velmi fajn kyselinou, stále dost výrazné třísloviny které ještě potřebují ohladit a mladistvý červeně ovocný projev, pěkná délka, struktura, bohatší a moc fajn. Ale potřebuje ještě hodně času, než ukáže naplno co v něm je. Vozí Víno pro Vás. Cenový skok oproti jejich dalším Barolům je pochopitelný (resp. není v dnešní době úplně moc důvod prodávat podobné Barolo levněji), ale upřímně si nejsem jist, zda mne dostatečně neuspokojí i jejich Barolo del Comune di Barolo za půlku :-)
