Chystám se, dá-li pandemie a vůbec věci okolo, zas po nějaké době do Champagne. V rámci těšení odhrnu poznámky ke dvě lahvím z nedávné doby. Při zahraničních nákupech (k nám vinařství vozí PMP Exclusive) se mi podařilo ulovit akční cenu na Champagne Robert Barbichon Réserve 4 Cépages, za 29€ jsem ho tam prostě nechat nemohl! Rodinný podnik, od 2010 bio a od 2012 i Demeter certifikovaný biodynamický pěstitel z Côte des Bar. Jsme u obcí Celles-sur-Ource a Gyé-sur-Seine, na nějakých devíti hektarech vinic ve věku 35+ let a s roční produkcí jen okolo 35 tisíc lahví. Tohle víno tvoří 65 % Pinot Noir, 18 % Chardonnay, 5 % Meunier a závěrečnou čtvrtou odrůdou z názvu je 12 % Pinot Blanc. Postaveno na ročníku 2014 z celých 94 %, k tomu malé díly 2013 a 2012, čistě nerez. Do lahví na druhotnou v dubnu 2015, odstřeleno v červenci 2020 a dozáž 4 g/l. Tmavší, matnější barva, výrazné perlení. Čerstvá, minerální, poměrně hluboká vůně, hutnější, navinule ovocná a toastová. V chuti plnější, docela důrazné, s výraznou kyselinou, ovocnost do jablka v různých podobách, delší, se zajímavými odbočkami se vzduchem. Lehká neotesanost, neřekl bych o tom že je elegantní, ale je to zábavné, pije se moc dobře a rád se mrknu na další jejich kousky.
Udělali jsme si radost Champagne Jacquesson (web), vínem z jejich hlavní sedmistovkové řady, konkrétně jednou z posledních inkarnací v podobě Cuvée n° 743 Extra Brut (k vinařství viz nedávný článek ke starší verzi tohoto vína). Styl se u nich pomalu posouvá, ať už jde o zrání pod korkem místo korunky nebo pokles dozáže pokud je tomu třeba, o úrovních síření nemluvě. Postaveno na slunečném teplém a dost suchém ročníku 2015 s méně než třetinou naopak chladného 2014. Původ hroznů je 60 % Aÿ, Dizy a Hautvillers se 40 % Avize & Oiry. Vinifikace ve foudres, kde nějakou dobu leží na kalech. Na druhotnou bez čiření a filtrace, v lahvích si poleželo do odstřelu v září 2019. Síření omezeno výrazně, celková se pohybuje mezi 20 a 40 mg/l. Nijak tmavá barva, pěkné vytrvalé perlení menších bublinek. Hodně čerstvé, svěží a živé, aromaticky kombinace jablka a sadového ovoce s trochou citrusů, minerální linka, decentní dotyk toastu. Suché, čisté, svěží a energické, na dominanci ročníku 2015 za mne až překvapivě přísnější projev, ale vyvážený, má to koncentraci, délku a dotyk slanosti, je zábavné teď ale věští potenciál hezky zrát a nabídnout další komplexnější projevy. Precizní kousek, inu proč ne, taková vína bych zvládl pít častěji :-) Dováží Domaine R&B.
