Degustační poznámky ke všem ochutnaným vínům, i kdyby to mělo být fakt jen ve zkratce a hlavní dojem, jsou dost užitečná věc. To jste třeba takhle v restauraci a víte, že nějaké víno jste chutnali ale nejste si jisti, nakolik vás oslovilo, protože ten večer toho bylo fakt hodně. Chvilka hledání a hned víte, že si ho rozhodně chcete upřesnit, protože naposledy vyloženě zaujalo. Základní Riesling trocken 2020 z Weingut Knewitz (web) z Appenheimu v Rheinhessen, jejich gutswein. Bratři Björn a Tobias Knewitz dovedl během pár let vinařství ke štemplu VDP, úplně čerstvě se stali kulatým dvoustým členem sdružení. Dnes už mají 25 hektarů čistě obdělávaných (aktuálně v přechodném období na bio certifikaci) vinohradů, na několika odlišných polohách. Velmi často ale (hlavně v případě Hundertgulden) na Německo až netypicky výrazně vápencových, ale také se sprašemi, jíly a velkým podílem železné rudy. Vína z těchto poloh v jejich podání mají dost specifický charakter, dost to svědčí šardonce či rulandskému šedému, ale jejich hlavní odrůdou je stále Riesling.
O vinařství se rozepíšu víc nad dalšími lahvemi, dnes jen ten základ. Protože jde o praktickou ukázku vína, které vás (no mne určitě) rozhodně naláká vyzkoušet jejich vyšší řady. Jde o mix různých poloh, ale právě s důrazem na vápenec (byť mají i výše postavené ortswein Appenheim Riesling Kalkstein). Podobně jako jejich další vína i tohle zraje v tradičních 1200l dubových sudech, byť jen z části. Láhev pistole, šroubový uzávěr. Trochu výraznější barva. Vůně kouřově minerální a kamenitá, tohohle je o dost více než ovocitosti, byť i ta je zde přítomna v lince zralého peckového ovoce, postupně ale zřetelněji florální linka, bylinky a kořenitost. Lehce „kozí sýr“ funk. V chuti spíše suché, s moc pěknou kyselinou ale i dotykem cukru, lehčí ale ne štíhlé, minerální a kamenité, strukturované, zábavně snoubící přímost a bohatší odbočky. Velmi slušná délka s lehkou svíravostí. Tohle je opravdu výborné a baví mne velmi. V nabídce b.wine, musím něco naskladnit.
