Původně jsem na dnešek připravoval úplně jiný příspěvek, ale před uveřejněním jsem vyfotil dnešní večerní láhev se západem slunce a řekl si… dnes to bude blogísek. Letní kýčovitá fotka je vše, co dostanete! No dobře, k tomu vínu něco málo taky napíšu, nedá mi to. O Weingut Knewitz z Appenheimu v Rheinhessen už jsem se tu zmiňoval, pak jsem tu psal ještě o jejich bublinách a nepsal o dost příjemné růžovce, brzy otevřu znova tak třeba potom. Dnes ale padla volba na jejich interpretaci Grüner Silvaner, tedy Sylvánského zeleného, v mladičkém ročníku 2021.
Sice základní Gutswein, ale i tak mix mladých a starých výsadeb dost na vápenci v Appenheimer Eselspfad a Gau-Algesheimer Goldberg, delší pomalé lisování, fermentace spontánní jak v nerezu tak ve starých dřevěných sudech a tam i zrání do března letošního roku. Láhev pistole se šroubovým uzávěrem. Světlejší žlutá barva. Jemnější, diskrétnější aromatika, nijak se nevnucuje ale když si s tím hrajete tak je tam fajn minerální linka, lehce kdoule, trocha florálních tónů a jemňoučká kořenitost. Spíše suché, lehounký cukr tam je ale vyvážen pěknou kyselinou, středně plné ale lehkonohé a skvěle pitelné, dotyk slanosti, trochu malvicová ovocnost, trošku krémovost, lehce natrpklý závěr… vlastně docela elegantní věc. Nevnucuje se, nepodbízí, ale tak nějak vás láká si s tím hrát. A úplně si říkám, že by to bylo fajn s nějakým hezky letním jídlem, takovým čerstvým pstruhem s nějakým salátkem…
