O Weingut Dr. Corvers Kauter (web) z Oestrich-Winkel se tu zmiňuji pravidelně a jejich vína doma popíjím s velkou chutí, zklamání z lahve se prakticky nedostavuje (na rozpacích jsem byl opakovaně jen z jejich Zéro Dosage 2018 bublin, u tichých nikdy). Matthias Corvers, a po návratu ze stáží v evropských i zámořských vinařstvích i jeho syn Philipp, už jede na 37 hektarech vinic, vše v bio režimu a v mnoha špičkových polohách Rheingau. Poslední expanze proběhla v roce 2018, kdy dlouhodobě pronajali 15 hektarů vinic končícího Langwerth von Simmern z Eltville. Za mne excelují hlavně v suchých ryzlincích, ale užívám si i další vína, abych někdy odmítl pinot z Assmannshauser Höllenberg se asi nestane :-) V září na německém velvyslanectví jsem měl možnost potkat se s vinařem a ochutnat něco výtečných mladých vín ročníku 2021 (jehož předobjednávku následně úspěšně zazdil, dováží k nám Vinonaut) i něco na srovnání.
Klasický R3 2021 trocken aka Rheingau Riesling Remastered coby jakási archetypální ukázka základního suchého chlastacího ryzlinku z Rheingau je víno čerstvé, čisté, se zábavným mixem florální linky a ovocnosti, suché, živé, lehčí, minerální, žlutě ovocné, skvěle pitelné. Moc fajn. Rüdesheimer Riesling 2021 trocken je suchý, šťavnatý, vyvážený, mladičký příjemný Riesling se vším všudy. Hlubší a o něco bohatší než R3, strukturovaný, chce čas ale bude výtečný. Hattenheimer Nussbrunnen Riesling 2021 trocken o poznání ovocnější, žluté až exotické plody, voňavější, suchý a koncentrovaný, minerální, dlouhý, parádní! Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling 2017 trocken aromaticky s celkem výraznou „petrolejovou“ linkou v kombinaci s podbělem a sušenými květinami a diskrétnější žlutou ovocností, meruňky. Nazrálejší, s moc pěknou kyselinou, středně plný, strukturovaný, elegantní ryzlink. Má to důraz a zároveň lehkost a snadnou pitelnost. Krásný víno. Terra 50 Riesling 2021 feinherb aka 50. rovnoběžka je víno mladistvé, voňavé do žlutého ovoce a s fajn minerální linkou, šťavnaté, decentně nasládlé a výborně pitelné. Nic složitého, ale dalo by se s tím fakt krásně pracovat k pikantnějším jídlům. A na závěr Pinot Noir 2020 trocken. To je směs z více poloh (Höllenberg, Berg Schlossberg, Berg Rottland, Berg Roseneck, Baiken či Marcobrunn), i fakt špičkových. Studená macerace, klasický vertikální lis, fermentace v otevřených dřevěných kádích a zrání ve starším dřevě. Víno je to světlounké, s krásnou červenou peckovinovou ovocností, minerálně-kořenitou linkou. Suché, středně plné, krásně červeně ovocné, slušně dlouhé, mladičké ale vyvážené a moc povedené.
