Pořídil jsem nedávno Crémant d’Alsace Extra Brut od Domaine Mittnacht Frères (web), tradičního biodynamického producenta z jedné z nejhezčích vinařských obcí Alsaska, Hunawihru, ale s vinicemi i v obcí nedalekých (Ribeauvillé, Mittelwihr). V minulosti jsem se tu o nich krátce zmiňoval, dělají opravdu výtečné ryzlinky a mají záviděníhodné výsadby v Grand Cru Rosacker. Bio jsou už od konce devadesátých let a rychle přešli i na biodynamiku, později Demeter certifikovanou. A čistě jedou i ve sklepích. Tyhle bubliny jsou postaveny na Auxerrois (přes polovinu) doplněným rovným dílem odrůdami Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris a Pinot Noir. Kvašeno v nerezu spontánně, druhotná samozřejmě v lahvi a na kalech 18+ měsíců. Moje láhev odstřel 31. ledna 2022. Citronová barva, moc pěkné perlení menších až středních bublinek. Čerstvé, čisté, zajímavé seriózní bubliny, s poměrně elegantní aromatikou spojující ovocnost (hrušky), vlhké kameny a něco bylinek. Úplně suché, dozáž minimální, čisté, s velmi pěknou kyselinou, trochu hlubší a plnější ale stále s osvěžující snadnou pitelnosti, mírná hořkost citrusové kůry v závěru. Hodně povedený kousek! Koupeno v Dal.Zas.
Otevřel jsem také bubliny od Llopart (web), populárního tradičního španělského producenta. Jsou jedněmi z těch, co opustili značení cava a nově jsou součástí sdružení Corpinnat (viz detailní článek o něm). Vlastní hrozny z (v rámci oblasti) vyšších poloh, certifikované bio a vůbec poctivý přístup. Upřímně to s nimi mám trochu jako na houpačce, někdy mne nadchnout a jindy je to trochu zklamání, v poměru k ceně. O základním Rosé Brut Reserva jsem tu psal opakovaně, ale opáčko neuškodí. Odrůdově 60 % Monastrell, 20 % Garnatxa a 20 % Pinot Noir. Na kalech nejméně 20 měsíců a dozážováno někam k 7 g/l. Tohle konkrétní víno je ročník 2019 odstřelený čerstvě, v srpnu 2022. Světlejší růžovo-oranžová barva. Výrazněji ovocná aromatika, docela dost do červeného ovoce, granátové jablko, sladší, s decentní minerální linkou a náznakem máty. V chuti suché ale dozáž a dotyk cukru znát především ve středně dlouhém doznívaní, středně plné (tipnul bych víc než deklarovaných 11.5 % alkoholu), ovocné, fajn. Nic složitého, upřímně, ale fajn líbivější kousek. Trochu to podražilo a vysolil jsem skoro čtrnáct EUR.
