Burgundsko už piju úplně okrajově, přes veškerou krásu těch vín musím myslet na rodinný rozpočet a jejich cenová politika se naprosto utrhla z řetězu, ale když už si něco dám, musí to samozřejmě být nejméně od Auberta de Villaine ;-) Špatný humor, vím. A dnešní láhev samozřejmě nebude z DRC, ale od stejné rodiny ano. Domaine de Villaine (web) sídlí v Bouzeronu a na svazích Côte Chalonnaise se Aubert mohl v klidu věnovat běžné vinařské práci, pozice spolumajitele a ředitele DRC přeci jen obsahuje trochu jiné povinnosti. Svou pozornost napřel nejen k Pinotu a Chardonnay a apelacím jako Rully, ale věnoval se též Aligoté. I výrazně díky jeho aktivitám a výsledkům se „prostému“ Aligoté z Bouzeronu dostalo vlastní apelace. Mají ho spoustu, jsou na něj pyšní a jejich vína ze starých výsadeb dokáží skvěle zrát a ukazují, že Aligoté může být báječné víno. Vinice vedou v certifikovaném bio a biodynamice, vína vznikají tradičními metodami bez složitostí okolo.
Já teď ale otevřel Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge „La Digoine“ 2018, což je klasický červený pinot, víno z polohy na úpatí svahu, 1.8 ha starších keřů okolo 40 let. Výsadby jsou sélection massale méně plodných keřů z Nuits-Saint-Georges, z podobných půdních podmínek jako mají zde. Jde, samozřejmě po Aligoté, o jedno z jejich nejznámějších vín a produkováno je již od roku 1973. Po ručním sběru a selekci ve vinici mošt kvasí v dřevěných tancích s nejméně 2/3 třapin, dle ročníku, macerace probíhá necelé dva týdny. Víno zraje zhruba rok v burgundských dubových sudech. Láhev burgundská, kovová záklopka a celokorek. Tmavší, intenzivnější rubínová barva. I aromatika je tmavší, hutnější, tmavší peckoviny, něco pepřové kořenitosti, tuha, určitá „zrnitost“ a minerální kamenitost. Suché, plnější (nemalých 14.5 % alkoholu) a důraznější, poměrně dost kyselin ale vyvážené, opět tmavší peckovinová ovocnost, svíravější, s jemnozrnným ale docela výrazným tříslem, strukturované, delší. Bohatší, hlubší, docela efektní styl. Zábavné v téhle mladistvé podobě, ale bude lepší s časem a nebál bych se, že v klidu nebude zrát i více než deset let. Na „jen Bourgogne“ fakt skvělé. Jenže taky víno za 27,90 € + doprava z Francie. A to už je cenová kategorie, ve které je konkurence fantastických vín veliká. Jinak Domaine de Villaine k nám dováží Alifea, ale pokud vím jen jejich Aligoté. Zato ho mají ve více ročnících!
