Už je to nějaký pátek, co jsem zakoupil na srovnání vína z burgundského vinařství Louis Boillot. A ne, nešlo o jeho celkem vyhlášená vína ze starých keřů ve skvělých polohách u Volnay či Gevrey Chambertin, ale… různé podoby Cru Moulin-à-Vent. Samotné vinařství v Burgundsku funguje teprve nějakých dvacet let, byť je postaveno na základech celého klanu Boillotů a jejich starých výsadeb, a do Beaujolais expandovali v roce 2013. Nejprve právě do apelace asi nejprestižnější, Moulin-à-Vent, a následně také do Fleurie. Společně s manželkou, Ghislaine Barthod (z další významné vinařské rodiny, tentokrát z Chambolle-Musigny, dnes jejich vinařství sdílí zaměstnance na vinicích ale jinak zůstávají stále oddělena), zde aplikují spíše klasické burgundské postupy. A vinice vedou, stejně jako ty v domácím Côte-d'Or, čistě. Stejně tak i přistupují ke sklepu. Krátká macerace zastudena, spontánní fermentace obvykle s malou částí celých hroznů, rok až rok a půl v sudech a jen z menší části nových, lahvování bez čiření a filtrace.
Vína jsem si šetřil na větší degustaci regionu, ale prostě nedávno neodolal a jedno o korek připravil. Konkrétně Moulin-à-Vent „Les Rouchaux“ 2016, který by měl být z jeho řady tamních vín takový „nejmohutnější“ ale i nejpřístupnější. Jde o polohu u Romanèche-Thorins, spíše na úpatí svahu, na modré na mangan bohaté žule s poměrně silnou vrstvou písku a jílu nad tím. Víno, v klasické burgundské lahvi s kovovou záklopkou a kvalitním celokorkem, má tmavší rubínovou barvu. Tmavě červeně peckovinová vůně, kamenitá linka, mineralita, dotyk koření do lékořice, trocha dřeva. Suché, čisté, středně plné, kamenité, s výtečnou kyselinou. Šťavnaté, peckovinově ovocné, vyvážené, hlubší, s jemnozrnným tříslem, mladistvé a s potenciálem dále zrát, seriózní krásné červené. Během pár let myslím bude ten projev dost „pinotovatět“, už v otevřené lahvi se vyvíjelo výborně. V aktuální podobě mi trochu (dost) připomínalo některé skvělé Mencíe z Bierza :-) K nám vinařství vozí 1er Wines & Spirits a i v nějaké slevové akci jsem za tuhle láhev vysolil skoro šest stovek. Ale jako praktická ukázka, jak skvělé může Beaujolais být, poslouží opravdu výtečně.
