V týdnu jsem si stěžoval na vadné nesířené naturálno, tak pro balanc dneska naopak dost povedené :-) Jsme v Itálii, v oblasti Abruzzo, v rodinném zhruba 4.5 ha vinařství (+ mají olivové háje, jsou vyhlášeným producentem olivového oleje, jejich produkce se pravidelně umísťuje mezi nejlépe hodnocenou italskou) Marina Palusci. Odrůdově místní klasika Pecorino (3 ha), Passerina (0.5 ha) a Montepulciano (1 ha), vinice jsou v nadmořské výšce okolo 300 metrů na jílu a vápenci a roztříštěné v několika menších vinohradech obklopených políčky a olivovníky. Vinice jsou bio certifikované, vinařství je členem VinNatur a řídí se i chartou francouzských Vins S.A.I.N.S. a všechna vína jsou nesířená. A samozřejmě fermentují spontánně (resp. nejčastěji pomocí pied de cuve, spontánně rozkvašeného časnějšího sběru téhož), nejsou čiřena a filtrována a tak. Já otevíral Senzaniente Pecorino 2021 (IGP Colline Pescaresi), čisté Pecorino (viz starší článek) ze spíše mladších výsadeb, kvašeno i vyzráváno pár měsíců na jemných kalech čistě v nerezu. Lahvováno do čiré burgundské lahve, celková produkce 6600 kousků. Výraznější, trochu tmavší slámová žlutá barva, lehce opalizující. Zábavná zajímavá čerstvá aromatika, citrusy a žluté ovoce, karambola, rozmarýn, vápenitá „vlhká zeď“ linka trochu. Suché, čisté, docela lehkonohé, fajn kyseliny a krásná pitelnost, mírná slanost, osvěžující, citrusové, s mírnou nahořklostí v závěru co spíš povzbuzuje další doušky. V ledničce krásně stabilní, i třetí den úplně v pohodě. Bavilo. Je v nabídce dovozce justWINE.
Svatomartinská prozatím vynechávám, ale ochutnal jsem si dnes dvě mladá vína z Dobré vinice (web) – Cuvée Cinque Giardini 2022 a Pinot Sv. Martina 2022. První jmenované je bílá směs odrůd Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené a Sauvignon blanc lahvovaná zaživa do lahve pod korunkou. Druhé pak růžový Pinot Noir z mladých výsadeb, opět lahvováno bez úprav a živé, u obou vín „varují“ před možnou lehkou perlivostí. Samozřejmě nesířené a tak. Bílé je docela výrazně ovocné, podzimní sad, hruška, kvasnicovější, suché, čisté, výraznější kyselina, sladkost ovoce, zábavné, fajn délka. To mne baví. Růžovka má výraznější efektní barvu, mladičká vůně do moštu z malvic červeným ovocem. Suché, čisté, super kyseliny a pitelnost, zábavné živé mladé víno. Opět nemám problém. Upřímně musím říct, že v posledních době (ale poslední ročník jsem už nechutnal) klasická základní vína z Dobré vinice moc nemusím, nemálo z nich mi přišlo vyloženě mimo. Ale tohle je povedený a dává naději na další pěkná vína z tohohle roku.
