V rámci neutuchajícího nadšení ze zkoumání ryzlinků jsem otevřel Wiener Riesling 2020 z Weingut Wieninger (web, dováží Der Weinschmecker). Takže jsme ve Vídni, v už docela velkém 50 ha vinařství Fritze Wieningera, bio certifikovaném a biodynamickém (v dalším projektu Hajszan Neumann i různě víc experimentuje s úplným naturálnem). Fritz je mimo jiné spoluředitelem asociace respekt-BIODYN a její centrála je právě v jeho vídeňském vinařství. O vinařství se rozepíšu víc asi časem, dneska odhrnu tenhle jejich úplně základní rýňák. Původ hroznů je Wiener Bisamberg (65 %, lehčí písčité spraše na vápencem) a Nussberg (35 %, zvětralý lasturnatý vápenec nad vápencovým masivem) vedených biodynamicky od roku 2008, sběr ruční a třídění na vinici a dále ve vinařství, 5 hodin macerace a pak lis, fermentace spontánně v nerezu. Zrání na jemných kalech jednotlivé polohy zvlášť a pak někdy v březnu spojeny. Láhev pistole se šroubovým uzávěrem. Citronová barva. Docela výrazná, koncentrovaná vůně, kombinace florální linky, meruněk a trochy exotiky do citrusů. Suché, silné, koncentrované v chuti, dost dobrá kyselina, vyšší alkohol tomu dává kulatost, trochu svíravé, meruňková pecka a meruňkovice, fajn teplejší dochuť. Pil bych to k nějaké trochu pikantnější Asii klidně. Mám u ryzlinku raději lehčí projevy, tohle už je takové trochu „smaragdy z Wachau vibe“, ale není to vůbec špatné.
A z trochu jiného soudku. Neodolal jsem v pekárně/kavárně/bistru Kynutá buchta v Horní Plané (fakt doporučuji, výborná záležitost) lákavé lahvi Danger 380 Volts 2021 od Milana Nestarce (web) a vzal sebou na podvečerní opékačku buřtů :-) Je to opět viniční směska Neuburského, Mulleru a Muškátu z trati Sahary, dokvašená v lahvi. Oproti předchozím ročníkům je to „nová éra“ a sice stále pod korunkou, ale s odstřelenými kaly. A jako vždy je to voňavé, živé, energické víno, aromatika je především florální a docela dost „mýdlově“ mullerovo-muškátová. Je to svěží, trochu naturálně „chlupatější“ ale ne nějak funky, malvicově ovocné, zábavné. Oproti říznějším verzím dříve je to tak nějak… uhlazenější. A není to jen tím, že není kalné, je to prostě tentokrát o něco méně přísné. Mně tedy ten projev lízání 9V baterky celkem vyhovoval a seděl k vinětě, ale… tohle je asi lepší víno, no :-)
