Mám rád v létě nejen bubliny a ryzlinky, ale i trochu lehčí a přichlazená červená vína. Takhle jsem si nedávno dal Beaujolais „Le Ronsay“ 2021 z Domaine Jean-Paul Brun (aka Domaine des Terres Dorées). Pravda, nebylo to ve vedrech tady, ale za příjemně chladného a lehce deštivého večera ve Skotsku. A láhev byla spíše trochu teplejší a musel jsem ji chladit venku :-) Argument, že jsem si měl v podniku dát raději pivo, neberu! Mimo jiné točili Staropramen a viděl jsem, jak někteří dolévají sklenici Schweppes Tonicem, brrr! Každopádně tohle víno, od jedné z legend oblasti a vinařství o kterém jsem tu psal už opakovaně, pochází z jediné vinice a ze spíše mladších keřů (ke dvaceti letům) a je připraveno v čerstvějším a přímočařejším stylu. Kvašení spontánní v betonu a tam i zrání, minimální síření. Nijak tmavá rubínová barva. Svěží mladistvá vůně, červené peckoviny a jahody a něco bylinek. Suché, čisté, šťavnaté, lehčí až středně plné, tříslo nijak výrazné a jen lehce svíravé, fajn délka. Ovocnost kopíruje vůně, slušná délka a pitelnost. Příjemný milý kousek. A k té „skotské pizze“ (je na tom haggis, black pudding a tak) docela šlo :-)
Po dlouhé době jsem si dal víno, za kterým stojí Domaine Dominique Gruhier (web) aka Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy, psal jsem tu o nich víckrát ale už dost dávno. Bio už přes dvacet let a poctivé Chablis i charakterní červené burgundy a dost zajímavé bubliny. A konečně mají nové a mnohem hezčí viněty, byť dnes popisovaná láhev je bohužel ještě s tou původní. Jde o Bourgogne Épineuil Rouge Côte de Grisey 2018, čistý Pinot Noir (ale v téhle apelaci je, světe div se, také Pinot Gris a končí v růžových vínech) ze svahu na kimeridžském vápenci. Z třetiny lisovány celé hrozny, fermentace spontánní, zrání 10 měsíců ve starších (ale občas je přimíchán nějaký nový) 228L a 400L dubových sudech. Pěkná rubínová barva. Čistá, především červeně ovocná aromatika, již trochu nazrálejší, s linkou sušených květů a pepřovitou kořenitosti a lehkou divokostí, živočišností. Středně plné, suché, čisté, lehce svíravé s již ohlazujícím-se tříslem. Červená ovocnost, dobrá stavba a délka, sympatická burgunda co klidně může ještě nějaký ten rok ležet.
