Během návštěvy Barcelona Wine Week jsem se trochu pověnoval i mým oblíbeným kouskům z Jerezu a okolí, i když sherry jako takové příliš ne. A také dalším vínům z v oblasti typických odrůd, ale odjinud. Španělský vinný svět je totiž děsně bohatý. Když se třeba řekne Pedro Ximénez, tak si většina vínomilců vybaví hlavně temná extrémně sladká sherry. Pokud máte ale sklence Bodegas Estones PX 2022, tak jste najednou v Katalánsku v DO Terra Alta a ve sklence je plnějších úplně suché tiché nerezové bílé ze starých keřů, aromaticky do žlutých peckovin, širší a zakulacené a krémovější ale s moc pěknou kyselinou a slanou linkou, delší. Hodně fajn. V suchém PX mne ale stejně zase nejvíce zaujala produkce z Montilla-Moriles od mého oblíbence Bodega Alvear (viz články Už (skoro) zase chladím a skvělé netypické Fino a především Fino co vlastně ani není sherry), hlavně jejich řada Tres Miradas. Ale tomu věnuji samostatný článek…
S Bodegas Barbadillo Patinegro 2021 jsme už na „správném místě“ u Jerezu, zatříděno jako DO Vino de la Tierra de Cádiz, ale je to nefortifikované bílé čistě z odrůdy Palomino, ze dvou různých vinic v bio režimu, rok školené v sudech po manzanilla sherry ale normálně dolévaných a bez flóru (nakolik je jím sud prolezlý a něco z toho profilu se do vína nutně přenese). Nazlátlé, minerální, mořským slanějším projevem původ nezapře, trochu kvasnicová linka, jablko. Suché, středné plné až plnější, docela krémové do jablka, opět mírně kvasnicová/těsto linka a delší slaná dochuť. Hodně zajímavé bílé!
Bodega De Forlong Amigo Imaginario 2022 je znovu DO Vino de la Tierra de Cádiz a taktéž čistě odrůda Palomino a staré keře, ale teda úplně jiný typ vína a nejspíš úplně unikátní. Oproti gigantovi Barbadillo je tohle menší vinařství z El Puerto de Santa María, projekt který vznikl v roce 2007 nákupem usedlosti s vinicemi a smutným zbytkem olivového háje, která partneři Alejandro Naváerez a Rocío Áspera teď oživují. Pracující čistě v ekologickém režimu na zhruba 13 ha a jedou alternativním/naturálním směrem, připravující kousky jako Palomino macerované na slupkách, pet-naty i třeba červené školené v sudech po Château Smith Haut Lafitte (kde Alejandro nějakou dobu pracoval). „Imaginární přítel“ pochází ze slavné Pago de Balbaína, ručně sbírané hrozny se znovu selektují ještě ve vinařství a po odstopkování a pomletí následně kvasí spontánně v nerezu i se slupkami, lisují až po 3+ týdnech. Výsledné víno zraje dva roky ve starých dolévaných sudech po oloroso sherry, lahvuje se bez čiření a filtrace. Samozřejmě to není fortifikované. Výraznější, tmavší zlatavá barva lehce směrem jantarová. Aromatika divočejší, živočišnější, s trochu citrusovou ovocností a pomerančovou kůrou v kombinaci s oříšky, sušenými květy a slaností. Suché, středně plné, výraznější, divočejší, docela šťavnaté, širší a dlouhé, minerální… komplexní, těžko zařaditelné, charakterní a zároveň divočák.
